Mini toad in the hole en bouchées, sauce miel-moutarde

Préparation

1. Mettez la farine et le sel dans un saladier, cassez-y les œufs, ajoutez la moitié du lait et fouettez jusqu'à ce que ce soit lisse, puis incorporez le reste jusqu'à la consistance d'une crème liquide. Ajoutez la ciboulette, versez dans un pichet à bec et laissez reposer à température ambiante 20 min.

   Pour cette étapeFarine de blé T45 ou T55 70 gSel 1 pincée(s)Œufs 2Lait 100 mlCiboulette ciselée 2 c. à c.

2. Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante) environ 15 minutes. Répartissez l'huile dans 6 alvéoles d'un moule à 12 muffins en métal, déposez une saucisse dans chacune et enfournez 8 min, jusqu'à ce que les saucisses soient légèrement dorées et que l'huile grésille.

   Pour cette étapeHuile végétale 1 c. à s.Saucisses cocktail crues (environ 20 g chacune) 6

   four

3. Avec des gants, sortez le moule et versez vite la pâte du pichet dans chaque alvéole jusqu'à mi-hauteur (elle doit grésiller), parsemez chacune d'un peu de cheddar et remettez aussitôt au four pour 15 min. N'ouvrez pas la porte pendant les 12 premières minutes. C'est prêt quand les bouchées sont gonflées, rondes et bien dorées.

   Pour cette étapeCheddar râpé 20 g

   four

4. Pendant la cuisson, mélangez dans un petit bol la mayonnaise, le miel et la moutarde jusqu'à ce que ce soit lisse. Goûtez et ajustez avec plus de miel ou de moutarde pour plus de douceur ou de piquant.

   Pour cette étapeMayonnaise 2 c. à s.Miel 2 c. à c.Moutarde de Dijon 2 c. à c.

5. Démoulez aussitôt les bouchées sur une assiette et servez-les chaudes avec la sauce miel-moutarde. Avec des piques, c'est un amuse-bouche d'apéro tout simple.