Chili blanc au poulet

Préparation

1. Dans une casserole de 20 cm de diamètre, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et le jalapeño hachés 5 min à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

   Pour cette étapeHuile neutre 1 c. à s.Oignon 1Jalapeño (ou piment vert) 1

   feu moyen

2. Ajoutez l'ail haché, le cumin et l'origan et faites revenir 1 min à feu moyen pour qu'ils parfument.

   Pour cette étapeAil (gousses) 3Cumin moulu 1 c. à c.Origan séché ½ c. à c.

   feu moyen

3. Ajoutez le bouillon et le poulet entier. Écrasez ⅓ des haricots à la fourchette et ajoutez-les avec le reste. Portez à ébullition 6 min à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux, couvrez à moitié et laissez mijoter 18 min. Retirez le poulet quand il atteint 75 °C à cœur.

   Pour cette étapeBouillon de poulet 550 mlBlanc ou cuisses de poulet 300 gHaricots blancs en conserve (égouttés) 240 g

   feu moyen-doux→feu vif

4. Effilochez le poulet avec deux fourchettes et remettez-le dans la casserole avec le maïs et le fromage frais. Faites fondre 4 min à feu doux en remuant. Assaisonnez avec le sel et le jus de citron vert.

   Pour cette étapeMaïs (en conserve ou surgelé) 80 gFromage frais à tartiner (type Philadelphia) 60 gSel ½ c. à c.Citron vert ½

   feu doux

5. Servez dans des bols et garnissez de fromage et de coriandre hachée. Des chips de tortilla vont très bien avec.

   Pour cette étapeMonterey jack ou cheddar râpé 30 gCoriandre fraîche 5 g