Zucchini slice (gâteau australien à la courgette)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante). Huilez légèrement un moule de 20×15 cm avec un peu de l'huile et chemisez-le de papier cuisson en le laissant dépasser, pour démouler facilement.

   Pour cette étapeHuile végétale 3 ml

   four

2. Râpez la courgette avec la peau sur le côté gros de la râpe, puis pressez-la poignée par poignée au-dessus de l'évier pour retirer une partie de l'eau. Inutile qu'elle soit sèche, il suffit qu'elle ne goutte plus. Hachez finement l'oignon, coupez le bacon en morceaux de 1 cm et râpez le fromage.

3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce que blancs et jaunes soient bien mélangés. Tamisez la farine et la levure par-dessus, ajoutez le sel et le poivre, et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

   Pour cette étapeŒufs 3Farine de blé (T45 ou T55) 75 gLevure chimique 1 c. à c.Sel ½ c. à c.Poivre noir selon le goût

4. Ajoutez la courgette, l'oignon, le bacon, le fromage et le reste de l'huile, et mélangez à la spatule pour bien tout enrober. La pâte doit être épaisse et pleine de légumes.

   Pour cette étapeCourgette 220 gOignon 75 gBacon 80 gCheddar râpé 60 gHuile végétale 27 ml

5. Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez à mi-hauteur du four pour 30 min. C'est cuit quand le gâteau a gonflé, que le dessus est doré, que le centre rebondit sous le doigt et qu'une pique ressort propre. Si le centre tremble encore, prolongez de 5 minutes.

   four

6. Laissez reposer 10 min dans le moule pour qu'il se tienne, sortez-le en tirant sur le papier et coupez-le en carrés. Servez tiède avec une salade ou froid dans la boîte à lunch.