焼きそば麺（蒸し中華麺）

焼きそば麺 / yakisoba-men

味と役割

かん水を入れた小麦粉の麺を蒸して油をまぶした麺です。黄色くもちもちして、炒め物に向いています。

代表的な料理・使い方

焼きそば、日本風の炒め麺、チャンポン風炒め麺。

代用品

インスタントラーメンの麺（スープは使わない）をゆでて、または生中華麺・エッグヌードル1:1。

保存方法

冷蔵保存し、表示の期限（通常1〜2週間）内に使います。冷凍すると1か月保存できます。

主な使用国

日本

この本で使う料理

鉄板焼きそばパリパリ麺の自家製ソース焼きそばキムチチーズ焼きそば焼きそばチーズホットサンド

更新 2026-10-10