焼きそばチーズホットサンド
ベーコン焼きそばをチェダーではさみ、バターで外をカリッと押し焼きした、断面映えするホットサンド。
作り方
ベーコンは2cm幅、キャベツは5mm幅の細切りにします。直径26 cmのフライパンにベーコンを入れて中火で炒め、脂が出てきたらキャベツを加え、合計炒めます。
この手順で使う材料ベーコン（スライス） 2個キャベツ 80g
中火麺をキッチンばさみで半分に切って加え、水をふってほぐし、ソースを入れて強めの中火で炒めます。汁気がなくなりソースが麺にしっかり吸われるまで炒めると、パンがべちゃっとしません。皿に広げて2〜3分冷まします。
この手順で使う材料焼きそば麺（1玉150g） 1個水 大さじ1½焼きそばソース 大さじ2
強めの中火食パンの内側にマヨネーズを薄くぬり、チーズ半量、焼きそば（高さ約2cm）、紅しょうが少々、青のり、残りのチーズ、食パンの順に重ねます。パンの外側両面にバターを薄くぬります。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ1スライスチェダーチーズ 50g紅しょうが 適量青のり 適量食パン（1.5〜2cm厚） 4個バター（室温に戻す） 20g
フライパンを拭き、直径26 cmのフライパンを弱めの中火で熱してサンドをのせ、へらで押さえるか小鍋をのせて重しにし、焼きます。濃いきつね色になったら裏返して焼きます。（×2は2回に分けて焼くという意味です）
弱めの中火1分ほどおいてチーズを少し落ち着かせ、斜め半分に切って断面を見せて盛ります。
料理のコツ
火が強いとパンだけ焦げてチーズが溶けないので、中弱火を守りましょう。麺を半分に切ると、かぶりついたときにきれいに切れます。残った焼きそばで作ってもおいしいです。
キャンプで作るとき
キャンプ用バーナーとフライパンで作れるほか、ホットサンドメーカーがあれば焚き火の熾火の上で片面1〜2分ずつ返しながら焼けます。熾火は火力が強いので、こまめに開けて焼き色を確認しましょう。