ホットク風エイブルスキーバー（デンマーク×韓国）

作り方

1. 小さなボウルに黒糖、シナモン、刻んだピーナッツ、ごまを入れ、指先ですり合わせるように混ぜてホットクの具を作ります。

   この手順で使う材料黒糖（またはきび砂糖） 大さじ2シナモンパウダー 小さじ½ローストピーナッツ（細かく刻む） 大さじ2いりごま 小さじ1

2. 大きなボウルに小麦粉、もち粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜます。もち粉がホットクらしいもちっとした食感を生みます。

   この手順で使う材料薄力粉 95gもち粉（白玉粉でも可） 30g砂糖 小さじ2ベーキングパウダー 小さじ1塩 1つまみ

3. 卵を分けます。卵黄にバターミルクと溶かして冷ましたバターを混ぜて粉類に加え、なめらかになるまで混ぜます。卵白を角が立つまで泡立て、2回に分けてさっくり混ぜます。

   この手順で使う材料卵 1個バターミルク（または牛乳＋レモン汁） 175ml溶かしバター 20g

4. パンを中火で3分熱し、各穴にサラダ油を小さじ1/2ずつ入れます。ホットクのように油で焼くことで外側がカリッとします。毎回少しずつ足してください。

   この手順で使う材料サラダ油 大さじ2

   中火

5. 火を弱めの中火に落とします。穴の2/3まで生地を入れ、中央に具を小さじ1のせ、砂糖が見えないよう生地を少しかぶせます。1分30秒焼いて底がきつね色になったら1/4回転ずつ返して丸くし、さらに3分転がしながら均一に焼きます。砂糖が漏れたら焦げる前にすぐペーパータオルでふき取ります。全部で≈14 · 2×（個数・回数）焼きます。

   弱めの中火

6. 皿に移して2分冷まし、中の蜜が少し落ち着いてから出します。溶けた砂糖は生地よりずっと熱いので、子どもには半分に割って確かめてから渡してください。