タヒニとピスタチオのアフガンビスケット（中東×ニュージーランド）

作り方

1. オーブンを180 °Cに予熱し（コンベクションは160℃）、天板にシートを敷きます。タヒニは上に油が浮いているので瓶ごとよく混ぜておきます。

   オーブン

2. やわらかいバターに生地用のタヒニ、砂糖、カルダモンを加え、3分混ぜて白っぽいクリーム状にします。

   この手順で使う材料バター（室温に戻す） 80gタヒニ（練りごま、よく混ぜる） 18g砂糖 45gカルダモンパウダー 小さじ¼

3. 薄力粉とココアをふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜ、コーンフレークをさっくり混ぜます。25gずつ取って握ってまとめ、天板に4cm間隔で置いて厚さ1.5cmに押さえます。

   この手順で使う材料薄力粉 90g無糖ココアパウダー 13gプレーンコーンフレーク 30g

4. オーブンで12分焼き、表面が乾いて縁がかたくなったら取り出します。天板で5分、網で完全に冷まします。

   オーブン

5. 刻んだピスタチオとごまを油をひかない16 cmのフライパンに入れ、弱めの中火で混ぜながら2分炒り、ごまが薄いきつね色になったらすぐ皿に移します。

   この手順で使う材料無塩ピスタチオ（粗く刻む） 15g白いりごま 小さじ2

   弱めの中火

6. アイシングは粉砂糖とココアをふるい入れ、残りのタヒニと熱湯を加えてとろりとつやが出るまで混ぜます。タヒニは混ぜるほどかたくなるので、湯は少しずつ加えます。

   この手順で使う材料粉砂糖 60gココアパウダー（アイシング用） 小さじ2タヒニ（練りごま、よく混ぜる） 12g熱湯 20ml

7. 冷めたビスケットにアイシングを塗り、すぐにピスタチオとごまを散らして軽く押さえます。20分置いて固めます。