アフガンクランチ モカクリームカップ
アフガンビスケットの味をザクザクのココアコーンフレーククランブルにして、コーヒーホイップとダークチョコをグラスに重ねたカフェデザート。
作り方
オーブンを180 °Cに予熱し（コンベクションは160℃）、天板にシートを敷きます。バターは小さな器に入れ、電子レンジで20秒ずつ加熱して溶かします。
オーブンボウルにきび砂糖、薄力粉、ココアを混ぜ、溶かしバターを加えてフォークでしっとりしたそぼろ状にします。コーンフレークとくるみをさっくり混ぜ、天板に高さ1cmほどの小さな塊にして散らします。
この手順で使う材料バター（溶かす） 50gきび砂糖（ブラウンシュガー） 25g薄力粉 50g無糖ココアパウダー 10gプレーンコーンフレーク 30gくるみ（粗く刻む） 15g
オーブンで焼き、途中で一度そっと混ぜます。塊が乾いてチョコの香りがしたら焼き上がり。熱いうちはやわらかいですが冷めるとカリッとするので、天板のまま完全に冷まします。
オーブンインスタントコーヒーを熱湯で溶かし、数分冷まします。熱いと生クリームが溶けます。
この手順で使う材料インスタントコーヒー 小さじ1熱湯 小さじ2
冷やしたボウルに冷たい生クリーム、粉砂糖、冷ましたコーヒーを入れ、泡立てて角が立つけれど先がおじぎする七〜八分立てにします。それ以上泡立てるとぼそぼそになります。
この手順で使う材料よく冷えた生クリーム（乳脂肪35%以上） 200ml粉砂糖 20g
250 mlのグラスにクランブル、モカクリーム、クランブル、クリームの順に重ね、最後にクランブルをのせてダークチョコを削りかけます。クランブルがザクザクのうちにすぐどうぞ。
この手順で使う材料ダークチョコレート（削る用） 20g
料理のコツ
焼いたクランブルは密閉瓶で1週間もつので、多めに作っておけば2分でカップが完成します。子ども用はコーヒーの代わりにココアを小さじ1増やして。組み立てたカップは1時間ほどでしっとりしてきます。
キャンプで作るとき
クランブルは瓶に、生クリームは泡立ててから密閉容器に入れ、クーラーボックスでしっかり冷やして運び、キャンプ場でカップに重ねます。スプレー式ホイップに溶かしたコーヒーを混ぜてもOK。