ミートパイ・ローデッドフライ パイクランブル添え
オーブンでかりっと焼いたポテトに、ミートパイのグレイビーひき肉と溶けたチェダーをのせ、焼いたパイ生地を砕いて散らした「フォークで食べるミートパイ」。
作り方
オーブンを220℃に予熱します。じゃがいもを皮つきのまま1cm角の棒状に切り、冷水で洗ってペーパータオルで水気をしっかり拭きます。油の一部と塩の半量をからめ、オーブンシートを敷いた天板（1 × 30×40 cm）に重ならないように広げます。詰め込むと蒸れてかりっとしません。
この手順で使う材料じゃがいも（男爵など、皮つき） 400gサラダ油 大さじ0.9塩 小さじ0.4
オーブンで焼き、途中で一度返します。縁が濃いきつね色でかりっとすれば完成です。
オーブンポテトを焼いている間に、パイシートを1.5cm角に切って小さな天板にのせ、ポテトの焼き時間の最後のに同じオーブンに入れ、ふくらんで色づくまで焼きます。
この手順で使う材料冷凍パイシート 50g
22 cmのフライパンに残りの油を入れて強めの中火で熱し、みじん切りの玉ねぎを1〜2分炒め、ひき肉を加えてほぐしながら合計炒め、ピンク色がなくなり焼き色がつくまで火を通します。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ0.6玉ねぎ 60g牛ひき肉 200g
強めの中火スープ、ウスターソース、ケチャップ、こしょう、残りの塩を加えて弱めの中火で煮詰めます。冷水で溶いたコーンスターチを加え、混ぜながらさらに煮て、スプーンにとろりとからむ濃さにします。
この手順で使う材料ビーフスープ 160mlウスターソース 小さじ2トマトケチャップ（グレイビー用） 大さじ1黒こしょう 小さじ¼塩 小さじ0.4コーンスターチ 小さじ2冷水 大さじ2
弱めの中火焼いたポテトを耐熱皿か天板に集めて盛り、グレイビーひき肉を全体にかけ、チェダーを散らして再びオーブンで焼き、チーズを溶かします。
この手順で使う材料チェダーチーズ（シュレッド） 60g
オーブン焼いたパイを手で砕いて散らし、刻んだチャイブとケチャップをかけてすぐにどうぞ。時間がたつとポテトがしんなりします。
この手順で使う材料チャイブ（または小ねぎ） 4gトマトケチャップ（仕上げ用） 大さじ2
料理のコツ
冷凍ポテトを使うなら、1と2を袋の表示どおりに。グレイビーひき肉は前日に作って温め直してもかまいません。ピリ辛にしたいときは、グレイビーにチリソースを少し加えて。
キャンプで作るとき
ポテトは鋳物フライパンに多めの油を入れ、中火でふたをして10分、ふたを外して返しながらさらに10分焼きます。グレイビーひき肉は家で作って温め直し、チーズはふたをして溶かします。パイクランブルは家で焼いて密閉容器で持っていきましょう。