キムチバターのグリルドチーズトースト

作り方

1. キムチは汁を軽く絞り、1cm幅に刻みます。汁が多いとパンがべちゃっとします。

   この手順で使う材料よく熟成した白菜キムチ 160g

2. 20 cmのフライパンにバターの一部を溶かし、キムチと砂糖を入れて中火で3分炒めます。汁けが飛んで縁がうっすらキャラメル色になったら火を止め、細ねぎを混ぜて皿に取り出します。フライパンはキッチンペーパーでふいておきます。

   この手順で使う材料バター(室温に戻したもの) 11g砂糖 小さじ1小口切りの細ねぎ 大さじ2

   中火

3. 食パンの片面に残りのバターを薄く塗ります。バターの面を外側にして置き、チェダー1枚、炒めたキムチ、モッツァレラの順にのせ、もう1枚の食パンを重ねます。チェダーがキムチの水分を防ぎ、パンがしっとりしすぎません。

   この手順で使う材料食パン(厚切り) 4個スライスチェダーチーズ 2個シュレッドモッツァレラチーズ 80gバター(室温に戻したもの) 25g

4. ふいたフライパンを弱めの中火で温め、サンドイッチを1回に分けて焼きます。ふたをして片面3分ずつ、フライ返しで軽く押さえながら焼きます。パンが濃いきつね色になり、側面からチーズが溶け出してきたら完成です。火が強いとパンだけ焦げてチーズが溶けないので、弱めの火を守ってください。

   弱めの中火

5. まな板に移して1分おくと、チーズが少し落ち着いて切ったときに流れ出ません。斜めに切って熱いうちにどうぞ。