バクラヴァ・アイスクリームカップ
バターを塗ったフィロをマフィン型で焼いたサクサクのカップに、バニラアイスとはちみつくるみクランチをのせたカフェ風バクラヴァ。
作り方
オーブンを180 °Cに予熱します。バターを溶かし、フィロをはさみか包丁で10cm角に切ります。カップ1個に3枚使います。切ったフィロは濡れ布巾で覆っておきます。
この手順で使う材料フィロ生地（約30×40cm、解凍） 1個無塩バター（溶かしたもの） 35g
マフィン型4個分の内側にバターを塗ります。フィロ1枚にバターを塗って型に押し込み、2枚目と3枚目もバターを塗って少しずつ角度をずらして重ね、先端が星形に立つようにします。底を指で押して平らにします。
オーブンの中段でオーブン、焼きます。縁が濃い黄金色になったら取り出し、型のまま5分冷ましてからそっと外します。冷めるとさらにサクサクになります。
オーブンフライパンに残りの溶かしバターを少し入れ、粗く刻んだくるみ、はちみつ、シナモンを加えて中火で混ぜながら炒ります。はちみつがふつふつと泡立ち、くるみにつやよくからんだらオーブンシートに広げて冷まし、砕きます。熱いはちみつは非常に高温なので手で触らないでください。
この手順で使う材料くるみ 60gはちみつ 大さじ2⅛シナモンパウダー 1つまみ
中火食べる直前に、カップの底にくるみクランチを少し入れ、アイスを1スクープずつのせます。残りのクランチ、ピスタチオ、オレンジの皮を散らし、残りのはちみつを細くかけてすぐに出します。
この手順で使う材料バニラアイスクリーム 200gピスタチオ（刻んだもの） 大さじ2オレンジの皮（すりおろし） 小さじ1はちみつ 大さじ0.9
料理のコツ
フィロカップは前日に焼いて密閉容器に入れておいてもサクサクです。アイスは早く入れるとカップがしんなりするので、必ず食べる直前に。アイスの代わりにはちみつを混ぜたギリシャヨーグルトを入れればブランチメニューになります。
キャンプで作るとき
フィロカップとくるみクランチは家で作って密閉容器で持っていき、アイスはドライアイス入りのクーラーボックスで運べば、キャンプ場では組み立てるだけです。アイスの持ち運びが難しければ冷えたギリシャヨーグルトで。