ブリュレバナナボートのヨーグルトボウル、フライパングラノーラ添え
皮ごと縦半分に切ったバナナの断面に砂糖を押しつけてパリパリのキャラメルに焼き、ギリシャヨーグルト、即席グラノーラ、ベリー、はちみつと合わせたキャンプのブランチボウル。
作り方
20 cmのフライパンにバターの半量を入れて弱めの中火で溶かし、オートミール、砕いたくるみ、シナモン、塩を加えて、絶えず混ぜながらきつね色に煎ります。はちみつの半量を加えて30秒混ぜ、皿に広げて冷ますとカリッとしたグラノーラになります。
この手順で使う材料バター 10gオートミール(ロールドオーツ) 30gくるみ 20gシナモンパウダー 小さじ½塩 1つまみはちみつ 小さじ2
弱めの中火バナナを皮ごと縦半分に切ります。皮が小舟の器になります。断面にブラウンシュガーを均一にふり、指で押しつけます。
この手順で使う材料熟しているが固めのバナナ(皮つき) 2個ブラウンシュガー 小さじ4
フライパンをペーパータオルでふき、残りのバターを入れて中火で溶かします。24cm以上のフライパンで1回に分け、バナナを断面を下にして並べ、動かさずに焼きます。砂糖が濃い琥珀色のキャラメルになったら、フライ返しでそっと持ち上げます。
この手順で使う材料バター 10g
中火器にギリシャヨーグルトを盛り、バナナを皮ごとキャラメル面を上にしてのせます。ベリーとグラノーラを散らし、残りのはちみつをかけます。バナナはスプーンで皮からすくい、ヨーグルトと一緒に食べます。
この手順で使う材料ギリシャヨーグルト 240gブルーベリーなどの生のベリー 80gはちみつ 小さじ2
料理のコツ
やわらかすぎるバナナは焼くと崩れるので、斑点がほとんどない黄色い固めのものを選びます。キャラメルはすぐ焦げるので、色が濃くなり始めたらすぐ火からおろします。グラノーラは家で煎って保存袋で持っていってもOKです。
キャンプで作るとき
家庭ではコンロで同じように作れます。キッチンバーナーがあれば、砂糖をふった断面をあぶって本格的なブリュレにしても。