バナナフォスター風バナナボート、シェイクホイップ添え
黒糖シナモンバターとダークチョコを詰めて炭火でキャラメル状に焼き、ローストくるみ、フレーク塩、瓶を振って作るホイップクリームをのせた大人のバナナボート。
作り方
16 cmの小さなフライパンにくるみを入れ、弱めの中火で、ときどき揺すりながら香ばしい香りがして薄く色づくまでから煎りします。冷めたら粗く刻みます。ナッツはすぐ焦げるので目を離さないでください。
この手順で使う材料くるみまたはピーカンナッツ 20g
弱めの中火小さな器にやわらかいバター、ブラウンシュガー、シナモン、塩、バニラを入れ、スプーンで練り混ぜてシュガーバターを作ります。大人だけで食べるならラムを少し加えます。ホイルの中ではアルコールは完全には飛びません。
この手順で使う材料バター(常温でやわらかくしたもの) 20gブラウンシュガー 大さじ2シナモンパウダー 小さじ½塩 1つまみバニラエクストラクト 小さじ½ダークラム(お好みで・大人用) 適量
バナナを曲がった背を下にして置き、上側の皮と実に両端1cmを残して縦に切り込みを入れて広げます。切り込みの内側にシュガーバターを塗り、ダークチョコを詰めます。
この手順で使う材料完熟バナナ(皮つき) 2個ダークチョコレート(カカオ60〜70%)、刻んだもの 30g
バナナを30×30cmのホイルの中央に立てて包み、上で折り閉じます。合わせ目を上にして網にのせ、炭火（中くらいの火力）で焼きます。開けたときにバターと砂糖がふつふつとキャラメル状になり、バナナがやわらかければ完成です。
炭火（中くらいの火力）焼いている間に、350 ml以上のふた付きの瓶に冷えた生クリームと粉砂糖を入れます(瓶の1/3以下)。ふたをしっかり閉めて力いっぱい振り、ちゃぷちゃぷという音が消えてとろりとするまで作ります。振りすぎるとバターになるので、音が止まったらすぐにやめましょう。
この手順で使う材料生クリーム(よく冷えたもの) 80ml粉砂糖 小さじ2
ホイルを開いてローストくるみとフレーク塩を散らし、ホイップクリームをたっぷりのせてすぐに食べます。
この手順で使う材料フレーク塩 1つまみ
料理のコツ
シュガーバターは家で作って小さな容器に入れて持っていくと楽です。生クリームはクーラーボックスのいちばん冷たい場所に。ぬるいとどれだけ振っても泡立ちません。
キャンプで作るとき
家庭ではホイルで包んだバナナを200℃のオーブンで12〜14分焼き、生クリームは泡立て器かハンドミキサーで角がやわらかく立つまで泡立てます。ナッツは同じようにフライパンで煎ります。