抹茶マーブルバナナブレッド

作り方

1. オーブンを175°Cに15分予熱します。

   オーブン

2. 20×10 cmのパウンド型にバターを塗り、底と長い2辺にオーブンシートを敷きます。

3. 小鍋にバターを入れて弱火で2分溶かし、火から下ろして人肌程度に冷まします。

   この手順で使う材料無塩バター 85g

   弱火

4. 大きなボウルでバナナをフォークでなめらかにつぶします。白い砂糖を使うので、かたまりがないほど模様がきれいに出ます。砂糖、バター、卵、バニラを加えて泡立て器で30秒混ぜます。薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、粉っぽさが消えるまでゴムべらで混ぜます。

   この手順で使う材料完熟バナナ 2個グラニュー糖（または上白糖） 90g卵 1個バニラエクストラクト 小さじ½薄力粉 150g重曹 小さじ½ベーキングパウダー 小さじ½塩 1つまみ

5. 生地の半量を別のボウルに取り分けます。小さな器に抹茶をふるい入れ、牛乳を加えてスプーンでダマのないペーストにします。これを取り分けた生地に加え、均一な緑色になるまで混ぜます。刻んだホワイトチョコの2/3を2つの生地に分けて混ぜ、残りは表面用にとっておきます。

   この手順で使う材料抹茶パウダー（製菓用で可） 小さじ3牛乳 大さじ1½ホワイトチョコレート（粗く刻む） 33g

6. 型に白い生地と緑の生地を大きなスプーンで交互に落とし、市松模様のように2段重ねます。箸か竹串を底まで差し込み、大きく8の字を3〜4回だけ描きます。それ以上混ぜると模様がぼやけます。残りのホワイトチョコとごまを表面に散らします。

   この手順で使う材料ホワイトチョコレート（粗く刻む） 18g炒り白ごま（表面用） 小さじ1

7. オーブンの175°Cで45分焼きます。20分たったら表面にアルミホイルをふんわりかぶせ、抹茶の緑が茶色くならないようにします。竹串にぬれた生地がつかなければ焼き上がりです（溶けたチョコがつくのは問題ありません）。

   オーブン

8. 型のまま10分冷ましてから取り出し、網の上で完全に冷まします。完全に冷めてからよく切れる包丁で切ると、マーブル模様がきれいに見えます。