ビルヒャーミューズリー
牛乳でひと晩ふやかしたオーツに、皮ごとすりおろしたりんご、ヨーグルト、ヘーゼルナッツを混ぜるスイスの定番朝ごはん。
作り方
600 mlほどのふた付き容器にオーツ、牛乳、ヨーグルトの半量を入れ、オーツ全体がぬれるまでよく混ぜます。最初はゆるく見えますが、ひと晩で水分を吸います。
この手順で使う材料オートミール（ロールドオーツ） 80g牛乳 160mlプレーンヨーグルト 60g
ふたをして冷蔵庫で（ひと晩）ふやかします。最低4時間で食べられますが、長く置くほどやわらかくクリーミーになります。
朝、ヘーゼルナッツを粗く刻み、油をひかないフライパンで中火で、ときどきゆすりながら炒ります。香ばしい香りがして所々こんがりしたら、すぐに皿に移して冷まします。フライパンに置いたままだとすぐ焦げます。
この手順で使う材料ヘーゼルナッツ 20g
中火りんごはよく洗って芯だけを取り、皮ごとおろし器の粗い目ですりおろし、すぐにレモン汁をからめます。変色を防ぎ、さわやかさも加わります。
この手順で使う材料りんご（酸味のある品種） 1個レモン汁 小さじ2
ふやかしたオーツに、すりおろしたりんご、はちみつ、残りのヨーグルトを加えて混ぜます。かたすぎるときは牛乳を大さじ1〜2足し、スプーンからゆっくり落ちるくらいにします。
この手順で使う材料はちみつ 小さじ2プレーンヨーグルト 60g
器に盛り、ベリーと炒ったヘーゼルナッツをのせてすぐにいただきます。
この手順で使う材料ベリー類（いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど） 80g
料理のコツ
りんごは食べる直前にすりおろすと色も食感もきれいです。インスタントより普通のロールドオーツのほうが歯ごたえが残ります。りんごを入れる前のふやかしたオーツは冷蔵で2日まで保存できます。
キャンプで作るとき
家でオーツ、牛乳、ヨーグルトを混ぜて密閉容器に入れ、保冷剤をたっぷり入れたクーラーボックスで運べば、翌朝はりんごをすりおろして混ぜるだけです。ヘーゼルナッツは家で炒っておきます。5℃以下で保管し、初日の朝に食べきりましょう。