ボボティ・ラザニア

作り方

1. オーブンを190°Cに予熱します。下ゆでが必要なラザニアの場合は、袋の表示どおりにゆでて冷水で洗っておきます。

   オーブン

2. 24 cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを6分炒めてしんなり透き通らせます。

   この手順で使う材料サラダ油 大さじ1玉ねぎ（みじん切り） 1個にんにく（片） 1個

   中火

3. カレー粉とターメリックを加えて香りが立つまでさっと炒め、強めの中火に上げて牛ひき肉を加え、ほぐしながら7分炒めます。赤い部分がなくなればOKです。

   この手順で使う材料カレー粉（辛くないもの） 小さじ1½ターメリック 小さじ½牛ひき肉 250g

   強めの中火

4. トマト、チャツネ、レーズン、塩の大部分を加え、弱火にして10分煮詰めます。木べらで鍋底をなぞると一瞬道ができるくらいの濃度にすると、ラザニアが水っぽくなりません。

   この手順で使う材料トマト（刻んだもの、またはカットトマト缶） 200gフルーツチャツネ 大さじ2レーズン 20g塩 小さじ0.6

   弱火

5. 16 cmの鍋にバターを入れて弱めの中火で溶かし、薄力粉を加えて1分混ぜ、牛乳を少しずつ加えて泡立て器でダマなくのばします。混ぜながら6分煮て、スプーンの背を覆うくらいのとろみがついたら火を止め、2分冷まします。卵、ナツメグ、残りの塩、チーズの半量を手早く混ぜ、ボボティの卵液のように固まるソースにします。

   この手順で使う材料バター 25g薄力粉 25g牛乳 350ml卵 1個ナツメグ 1つまみ塩 小さじ⅛チェダーチーズ（すりおろし） 20g

   弱めの中火

6. 20×15 cmの耐熱皿に肉ソースを薄く敷き、パスタ、肉、ソースの順に2〜3回重ね、最後をソースで覆います。残りのチーズを散らしてローリエをのせ、オーブンで30分焼きます。ナイフがパスタにすっと通り、表面がふっくらきつね色になれば完成です。

   この手順で使う材料ラザニア（下ゆで不要タイプ） 110gチェダーチーズ（すりおろし） 20gローリエ 1個

   オーブン

7. 8分おいてから切り分けます。すぐに切ると層が崩れます。ローリエを除き、チャツネを添えます。