オーブン焼きブリックシガー ハリッサマヨ添え
ツナ、チーズ、卵のフィリングをブリック生地で葉巻のように細く巻き、オーブンでパリッと焼いてハリッサヨーグルトマヨにつける、油控えめのフィンガーフード。
作り方
直径14 cmの鍋に湯を強火で沸かし、卵を入れてゆでて固ゆでにし、冷水で冷まして殻をむきます。
この手順で使う材料卵 1個
強火オーブンを200℃（オーブン）に予熱し、30×40 cmの天板にオーブンシートを敷きます。卵を細かく刻んでボウルに入れ、油をよく絞ったツナ、モッツァレラ、刻んだパセリ、こしょう、ハリッサの一部を加えて混ぜます。
この手順で使う材料ツナ缶（油漬け、油をきったもの） 80gシュレッドモッツァレラ 40gイタリアンパセリ 6g黒こしょう 1つまみハリッサ 小さじ¼
オーブン小鍋にバターとオリーブオイルを入れ、弱火で溶かして混ぜます。電子レンジで溶かしてもかまいません。
この手順で使う材料バター 20gエクストラバージンオリーブオイル 小さじ2
弱火ブリック生地を半分に切って半月形2枚にします。丸い側を3cm内側に折ってまっすぐな辺を作り、溶かしバターを薄く塗ります。まっすぐな辺の側にフィリングを大さじ山盛り1杯ほど細長くのせ、左右を内側に折り込み、端まできつく巻いて葉巻形にします。巻き終わりを下にして天板に並べ、表面にバターを塗ってニゲラシードをふります。
この手順で使う材料ブリック生地（直径約30cmの円形）またはフィロ生地 4個ニゲラシード（なければ白ごま） 小さじ½
予熱したオーブン（オーブン）で焼き、途中で1回返して全体が濃いきつね色になり、たたくとパリッと音がしたら取り出します。
オーブン焼いている間に、マヨネーズ、ギリシャヨーグルト、残りのハリッサ、レモン汁を混ぜてディップを作ります。焼きたての熱いシガーにディップを添えて出します。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ2ギリシャヨーグルト 大さじ2ハリッサ 小さじ¾レモン汁 小さじ1
料理のコツ
フィロ生地を使う場合は、バターを塗って2枚重ね、15×25cmに切って同じように巻きます。巻いたシガーは焼く前の状態で冷凍でき、凍ったまま3〜4分長く焼けば、いつでもおやつになります。
キャンプで作るとき
家で巻いて冷凍したシガーを凍ったままクーラーボックスに入れていけば、初日の夜にちょうどよく解凍されます。キャンプ場では、ふた付きのフライパンにバター少々を入れ、弱火で転がしながら10分ほど焼きましょう。