プデチゲ風チャーハンのチーズグラタン
プデチゲ味で炒めたハムとソーセージのチャーハンに、卵とモッツァレラ、砕いたインスタント麺をのせてオーブンで焼くグラタン。
作り方
オーブンを220 °Cに予熱します。コチュジャン、ケチャップ、粉唐辛子、しょうゆ、砂糖を小さな器で混ぜて、炒め用の合わせ調味料を作ります。
この手順で使う材料コチュジャン 大さじ1ケチャップ 大さじ1韓国産粉唐辛子 小さじ1しょうゆ 小さじ1砂糖 小さじ1
オーブンランチョンミートとソーセージは1cm角に切り、キムチは汁気を絞って細かく刻み、玉ねぎはみじん切りにします。直径24 cmのフライパンに油を熱し、ランチョンミートとソーセージを強めの中火で炒めてこんがりさせます。
この手順で使う材料ランチョンミート(缶詰) 100gウインナーソーセージ 80gサラダ油 大さじ1
強めの中火玉ねぎ、キムチ、ベイクドビーンズ、合わせ調味料を加え、中火で炒めて、調味料を油になじませキムチをやわらかくします。
この手順で使う材料玉ねぎ 50gよく発酵したキムチ 100gベイクドビーンズ 大さじ2
中火ご飯を加え、強めの中火で、へらで押さえるように炒めて米粒全体に味をからめます。フライパンからパチパチと音がしてきたら炒め上がりです。
この手順で使う材料ご飯(冷やご飯ならなおよい) 400g
強めの中火チャーハンを直径20 cmの耐熱皿に平らに広げ、スプーンで1人分につきひとつずつくぼみを作って卵を割り入れます。卵のまわりをモッツァレラで覆い、手で細かく砕いた麺を散らします。
この手順で使う材料卵 2個シュレッドモッツァレラチーズ 100gインスタントラーメンの麺(スープなし) ½個
予熱したオーブンの中段で焼きます。チーズがふつふつと煮立って所々に焼き色がつき、卵白が白く固まったら取り出し、小ねぎを散らします。
この手順で使う材料小ねぎ ½個
オーブン
料理のコツ
炊きたてのご飯はべちゃっとしやすいので、冷やご飯か一度冷ましたご飯を使いましょう。黄身までしっかり固めたいときは3~4分長く焼きます。砕いた麺の代わりに刻みのりやパン粉をふってもカリッと仕上がります。
キャンプで作るとき
オーブンがなければ、スキレットにチャーハンを広げて卵とチーズをのせ、ふたをして弱火で8~10分おけば完成です。バーナートーチがあれば、最後にチーズの表面をあぶりましょう。