カチート（ベネズエラのハムロールパン）
バター香るふんわり生地で角切りのスモークハムを巻き、三日月形に焼き上げた、ベネズエラのパン屋の定番朝ごはん。
作り方
小鍋に牛乳を入れて弱火で温め、手首にたらしてほんのり温かいくらい（約37℃）にします。火からおろして砂糖とイーストを混ぜ、5分おきます。熱くしすぎるとイーストが働かなくなるので沸かさないでください。
この手順で使う材料牛乳 150ml砂糖 30gインスタントドライイースト 3g
弱火大きなボウルに強力粉と塩を混ぜ、牛乳を注いでゴムべらでひとまとまりにします。台に出して5分こね、やわらかいバターを少しずつ加えながらさらにこねます。はじめはぬるぬるしますが、続けるとなめらかで弾力のある生地になります。少量を薄くのばして破れずに向こうが透ければこね上がりです。
この手順で使う材料強力粉 250g塩 小さじ½無塩バター（室温でやわらかくする） 40g
生地を丸めて薄く油を塗ったボウルに入れ、ラップをして温かい場所で発酵させます。2倍にふくらみ、指で押した穴がゆっくり戻ればOKです。
生地を押してガスを抜き、6等分にして丸め、5分休ませます。めん棒で底辺12cm、長さ20cmほどの細長い三角形にのばします。幅の広い側にハムを一列にのせ、とがった先に向かってしっかり巻き、巻き終わりを下にして両端を少し曲げ三日月形にします。オーブンシートを敷いた天板に5cm間隔で並べます。
この手順で使う材料スモークハム（5mm角） 150g
ふきんやラップをふんわりかけ、二次発酵させて1.5倍にふくらませます。その間にオーブンを180 °Cに予熱します。
オーブン溶き卵をはけで表面に薄く塗り、オーブンで焼きます。天板の数は1×で、2×なら上下2段で焼き、途中で入れ替えます。表面が濃いきつね色になり、底をたたくと軽い音がすれば焼き上がりです。
この手順で使う材料卵（つや出し用） 1個
オーブン網にのせて10分冷まし、温かいうちにいただきます。ベネズエラではコーヒーや牛乳と一緒に朝食で食べます。
料理のコツ
ハムに刻んだベーコンを少し混ぜると、よりパン屋の味に近づきます。残ったものは密閉して室温におき、160℃のオーブンで5分温め直すと焼きたてのようになります。生地がべたつくときは粉を足すより、5分休ませてからこね直してください。
キャンプで作るとき
イースト生地は発酵とオーブンが必要なので、キャンプ場で一から作るのは難しいです。家で焼いて持っていき、朝アルミホイルで包んでグリルやふたをしたフライパンの弱火で5〜8分温めます。現地で焼くなら、オーブンシートを敷いたダッチオーブンに上下から炭火を当てて焼きます。