ガーリックチップ醤油バターのサイコロステーキ丼（日本×アメリカ）
アメリカのキャンプ定番ステーキバイトを日本のサイコロステーキに。カリカリのガーリックチップの油で焼いた牛肉に、醤油とみりんのバターソースをからめてご飯にのせます。
作り方
バーナーはテントから離れた平らな場所に置き、風よけを立てます。クーラーボックスから出した牛肉はキッチンペーパーで水気をふき、生肉専用のまな板で2.5cm角に切って塩、こしょうをふります。にんにくは2mm厚さに均一に薄切りにし、小ねぎは小口切りにします。生肉をさわった手はすぐに洗いましょう。
この手順で使う材料牛サーロイン、2.5cm角に切る 300g塩 小さじ½こしょう 小さじ¼
鍋に湯を沸かしてパックご飯を袋ごと入れ、強火で温めたら火を止め、ふたをしておきます。家で炊いてきたご飯なら、ここで温めておきます。
この手順で使う材料ご飯（パックご飯でも可） 300g
強火冷たい25 cmのスキレットにサラダ油とにんにくを一緒に入れて弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら揚げ焼きにします。にんにくが薄いきつね色になったらすぐにキッチンペーパーに取り出します。余熱でさらに色づくので、茶色くなる前に出すと苦くなりません。
この手順で使う材料にんにく（かけ）、2mm厚さの薄切り 3個サラダ油 大さじ2
弱めの中火にんにくの香りが移った油が残るスキレットを強火にし、うっすら煙が出たら牛肉を重ならないように入れます。最初の1分はさわらずに焼き、返しながら合計焼きます。スキレットがいっぱいなら2回に分けて焼いてください。外は濃い焼き色、中は少しピンクが残る程度が目安です。
強火火を中火に弱め、バター、しょうゆ、みりんを加えて手早く混ぜます。ソースがふつふつと煮立って少し煮詰まり、肉につやよくからんだら火を止めます。
この手順で使う材料バター 20gしょうゆ 大さじ2みりん 大さじ2
中火器にご飯を盛り、肉とソースをたっぷりのせます。ガーリックチップと小ねぎを散らし、お好みで七味をふってどうぞ。
この手順で使う材料小ねぎ、小口切り 1個七味唐辛子（お好みで） 適量
料理のコツ
にんにくの厚さがばらばらだと薄いものから焦げるので、同じ厚さに切りましょう。しょうゆのソースはすぐ煮詰まって焦げやすいので、入れたらすぐ火を弱めて手早く混ぜてください。わさびを少し添えてもよく合います。
キャンプで作るとき
家ではコンロで鉄のフライパンか厚手のフライパンを使って同じように作り、ご飯は炊きたてを使いましょう。煙が出るので換気扇を回してください。サイコロステーキはもともと日本の家庭料理なので、家でもぴったりです。