ザータルとフェタとオリーブオイルのダンパー(オーストラリア×レバノン)

作り方

1. 焚き火台で薪を45〜60分燃やして厚いおき火を作り、水を近くに置きます。オーブンシートをキャンプオーブンの底より大きく、持ち手が残るように切ります。小さな器でザータル、ごま、オリーブオイルの一部を混ぜ、とろりとしたザータルオイルを作ります。

   この手順で使う材料ザータル 大さじ2白ごま 小さじ1エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2⅛

2. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。

   この手順で使う材料中力粉 200gベーキングパウダー 小さじ2½塩 小さじ¼

3. 別の器でヨーグルト、水、残りのオリーブオイルを混ぜて粉に注ぎ、バターナイフで切るように混ぜて、やわらかく少しべたつく生地にします。フェタを手で粗く崩し入れ、数回折りたたんで全体に散らします。

   この手順で使う材料プレーンヨーグルト 80g水 70mlエクストラバージンオリーブオイル 大さじ1.4フェタチーズ 80g

4. 打ち粉をしたまな板で生地を厚さ3cmほどの平たい円形に押し広げ、オーブンシートにのせます。指先で表面全体をしっかり押してくぼみを作り、ザータルオイルを均一に塗ります。

   この手順で使う材料打ち粉用の小麦粉 大さじ1

5. シートの持ち手を持って生地を20 cmのキャンプオーブンに入れ、ふたをします。浅いおき火の上に置き、ふたにもおき火をのせて炭火（中くらいの火力）で22分焼きます。ザータルは焦げやすいので、このパンは上下のおき火をほぼ同量にします(下1/2、上1/2)。10分ごとにオーブンとふたを1/4回転させます。

   炭火（中くらいの火力）

6. 縁がきつね色になり、底をたたいて空洞の音がし、竹串に何もついてこなければ完成です。シートごと取り出し、5分おいて冷まします。

7. トマトときゅうりを大きめに切ってミントの葉と一緒に皿に盛り、温かいダンパーをちぎって野菜を包んで食べます。

   この手順で使う材料トマト 1個きゅうり ½個ミントの葉 8個