カリカリ チャカラカフリッター レモンヨーグルトディップ添え

作り方

1. にんじんは粗いおろし器でおろし、手でぎゅっと絞って水気をきります。ピーマン、玉ねぎ、唐辛子はごく細かく刻み、コーンはキッチンペーパーで水気をふきます。パクチーの半量を刻み、すべて大きなボウルに入れます。

   この手順で使う材料にんじん 150gピーマンまたはパプリカ ½個玉ねぎ ½個青唐辛子 ½個コーン（缶詰は汁気をきる） 100gパクチー 4g

2. 溶き卵を加え、小麦粉、ベーキングパウダー、カレー粉、塩の大部分を加えて混ぜます。スプーンですくっても流れずにまとまる、もったりした生地が目安です。ゆるければ小麦粉をスプーン1杯足し、5分おいて粉に水分を吸わせます。

   この手順で使う材料卵 1個中力粉 60gベーキングパウダー 小さじ½カレー粉 小さじ1塩 小さじ0.4

3. ディップを作ります。ヨーグルトにレモンの皮をすりおろして果汁を搾り入れ、おろしにんにく、残りの塩、刻んだ残りのパクチーを混ぜます。

   この手順で使う材料プレーンヨーグルト 120gレモン ½個にんにく（かけ） 1個塩 小さじ⅛パクチー 4g

4. 26 cmのフライパンに油を入れ、中火で3分熱して175℃にします。菜箸を入れると細かい泡が出ればOK。

   この手順で使う材料ひまわり油（揚げ焼き用） 80ml

   中火

5. 生地をたっぷりスプーン1杯ずつ落とし、スプーンの背で厚さ1cmに平らにします。間隔をあけて2回に分け、1回5分、途中で1回だけ返して、両面が濃いきつね色にカリッとなったら取り出します。油がはねることがあるので、生地は向こう側に置きましょう。

6. 網かキッチンペーパーにのせて油をきり、熱いうちにレモンヨーグルトディップを添えてどうぞ。