ホットク風あん入りチェバーブ（UAE×韓国）
カルダモン香るチェバーブ生地で黒砂糖・シナモン・ピスタチオのあんを包み、韓国のホットクのように焼いた、中から甘い蜜がとろけ出るフュージョンパンケーキ。
作り方
ボウルに粉、砂糖、イースト、塩を混ぜ、ぬるめの牛乳、ぬるま湯、卵を加えて2分混ぜ、なめらかにします。普通のチェバーブよりかためで、スプーンからゆっくり落ちるもったりしたヨーグルトくらいが目安です。
この手順で使う材料中力粉（または薄力粉） 120g砂糖 15gインスタントドライイースト 小さじ½塩 1つまみぬるめの牛乳 110mlぬるま湯 35ml卵（2人分から） 1個
ラップをして暖かい場所におき、2倍にふくらませます。表面に泡がたくさん出ていると、ふんわり焼き上がります。
ピスタチオを粗く刻み、黒砂糖、シナモン、カルダモンと混ぜてあんを作ります。
この手順で使う材料黒砂糖（またはブラウンシュガー） 30gシナモンパウダー 小さじ½カルダモンパウダー 小さじ¼ピスタチオ（無塩） 20g
フライパンを弱めの中火で熱してギーを少し溶かします。生地大さじ2を直径10cmに広げ、30秒ほどで底が固まったら中央にあん大さじ1を、縁を1.5cm残してのせます。上から生地大さじ1と1/2をかぶせて縁をつなげ、ふたをして約2分焼きます。返してフライ返しで軽く押さえ、さらに2分焼き、1個あたり計です。これを4個作り、そのつどギーを少し足してください。
この手順で使う材料ギー（またはバター） 小さじ3
弱めの中火皿に移して2分ほど冷ましてから出します。中の溶けた砂糖はとても熱いので半分に切るときは注意し、子どもには十分冷ましてから渡しましょう。
料理のコツ
あんを入れすぎたり縁を閉じなかったりすると、溶けた砂糖がもれてフライパンで焦げます。ピスタチオの代わりにくるみやひまわりの種でもおいしいです。ふたをすることで、あんの周りの生地までしっかり火が通ります。
キャンプで作るとき
生地とあんを別々の容器に入れて持参すれば、キャンプ場ですぐ焼けます。バーナーの弱火でスキレットを使い、ふたの代わりにアルミホイルをかぶせてもOK。溶けた砂糖でやけどしないよう、子どもは少し離れていてもらいましょう。