ミニチェバーブ・パンケーキシリアル デーツカルダモンミルク
カルダモン香るチェバーブ生地をコインサイズに絞って焼き、冷たいデーツミルクを注いでスプーンで食べる、SNSで人気のブランチボウル。
作り方
ボウルに粉、砂糖、イースト、カルダモンの大部分、塩を混ぜ、ぬるめの牛乳と卵を加えて2分混ぜ、なめらかにします。絞り出せるよう、もったりしたヨーグルトくらいのかたさにします。
この手順で使う材料中力粉（または薄力粉） 100g砂糖 15gインスタントドライイースト 小さじ½カルダモンパウダー 小さじ0.4塩 1つまみぬるめの牛乳（生地用） 130ml卵（2人分から） 1個
ラップをして暖かい場所におき、泡がぷつぷつ出てふくらむまで発酵させます。
冷たい牛乳にデーツシロップと残りのカルダモンを加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れておきます。
この手順で使う材料冷たい牛乳（注ぐ用） 300mlデーツシロップ 大さじ2カルダモンパウダー 小さじ⅛
生地をジッパー付き保存袋に入れ、角を5mmほど切ります。フッ素樹脂加工のフライパンを弱めの中火で熱し、ギーをつけたペーパータオルで薄くふいてから、直径2cmの丸を1cm間隔で絞ります。表面に小さな穴があいたら箸か小さなフライ返しで返して少し焼き、1回あたり約です。生地を3回に分けて焼きます。
この手順で使う材料ギー（またはバター） 小さじ2
弱めの中火器にミニパンケーキを入れ、デーツカルダモンミルクを注ぎ、刻んだピスタチオを散らしてすぐに食べます。時間がたつとしんなりするので、ミルクは食べる直前に注ぎましょう。
この手順で使う材料ピスタチオ（無塩） 10g
料理のコツ
絞り袋がなければ小さじ1/2の計量スプーンで落としてもOK。焼いたミニパンケーキは冷まして密閉容器で1日保存でき、乾いたフライパンで温めると再びカリッとします。バナナやいちごを添えても。
キャンプで作るとき
ミニパンケーキは家で焼いて密閉容器に、デーツミルクはボトルで混ぜてクーラーボックスに入れて持参しましょう。キャンプの朝は器に入れて注ぐだけ。現地で焼くならバーナーの弱火で大きめのフライパンを使います。