スキレットチョコチップクッキー アラモード
スキレットごと焼き上げる、縁はカリッと中はとろりの特大クッキー。熱々にバニラアイスをのせてスプーンですくう、カフェ風デザート。
作り方
オーブンを180°Cにして予熱します。中段にスキレットを置けるようスペースを空けておきます。
オーブンオーブンに入れられる直径16 cmのスキレットにバターを入れ、弱火で溶かします。溶けたらすぐ火を止めてバターを大きなボウルに移し、スキレットの内側には薄くバターの膜を残します。これでクッキーがくっつきません。
この手順で使う材料無塩バター 50g
弱火バターが人肌くらいになったらブラウンシュガーとグラニュー糖を混ぜ、溶き卵とバニラを加えてつやが出るまで混ぜます。小麦粉、重曹、塩を加えてゴムべらで混ぜ、チョコの4分の3を加えて粉が見えなくなったら止めます。
この手順で使う材料ブラウンシュガー（きび砂糖でも可） 50gグラニュー糖 20g溶き卵（卵1個で約50g） 25gバニラエッセンス（エキストラクト） 小さじ½中力粉（薄力粉でも可） 70g重曹（ベーキングソーダ） 小さじ¼塩 小さじ¼チョコチップ（刻んだ板チョコでも） 53g
生地を直径16 cmのスキレットに入れ、スプーンの背で縁まで平らに広げ、残りのチョコを表面に押し込みます。
この手順で使う材料チョコチップ（刻んだ板チョコでも） 18g
オーブンの中段で焼きます。縁から1cmほどが濃いきつね色に固まり、中央はふくらんでいてまだ柔らかく、少し揺れるくらいで取り出します。
オーブン持ち手はとても熱いので必ずミトンを使い、鍋敷きにのせて置きます。中央が少し落ち着いたら1人1スクープずつアイスをのせ、フレーク塩をふってスキレットから直接スプーンですくって食べます。
この手順で使う材料バニラアイスクリーム（1スクープ） 2個フレーク塩（お好みで） 1つまみ
料理のコツ
中心がとろりと半生なのがこのデザートの魅力ですが、しっかり火を通したいときは3〜4分長く焼いてください。鍋の大きさが変わると生地の厚みと焼き時間が変わるので、表示のサイズを守りましょう。
キャンプで作るとき
キャンプにぴったりのメニュー。生地を家で作って持っていき、スキレットに広げてふた（またはアルミホイル）をして弱火で15〜20分焼きます。ダッチオーブンならふたの上に炭をのせて表面まで焼き、アイスはドライアイスと一緒にクーラーボックスへ。