チョコチップクッキー

作り方

1. バターは1時間ほど前に冷蔵庫から出し、指で押すとすっとへこむくらいに柔らかくします（溶かさないこと）。卵1個をカップに溶きほぐし、必要な量をはかります。別のボウルで小麦粉、重曹、塩を泡立て器で混ぜておきます。

   この手順で使う材料中力粉（薄力粉でも可） 80g重曹（ベーキングソーダ） 小さじ¼塩 小さじ¼

2. 大きなボウルにバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、泡立て器かハンドミキサーで2分混ぜます。色がひと回り白っぽくなり、ふんわりクリーム状になればOKです。

   この手順で使う材料無塩バター（常温に戻したもの） 57gブラウンシュガー（きび砂糖でも可） 50gグラニュー糖 25g

3. 溶き卵とバニラを加え、なめらかでつやが出るまで混ぜます。粉類を加えてゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残るうちにチョコチップを加え、粉が見えなくなったら混ぜるのをやめます。混ぜすぎると硬いクッキーになります。

   この手順で使う材料溶き卵（卵1個で約50g） 25gバニラエッセンス（エキストラクト） 小さじ½チョコチップ（セミスイート） 80g

4. ボウルにラップをして冷蔵庫で30分冷やします。残り15分ほどになったらオーブンを180°Cに予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。生地が冷えているほど焼いたときに広がりにくく、厚みが出ます。

   オーブン

5. 生地を6等分（1個につき大さじ山盛り2杯、約50g）にして丸めます。天板1枚に最大6個まで、7cm以上間隔をあけて並べます。

6. オーブンの中段で天板1枚ずつ11分焼き、全部で1枚分焼きます。縁がきつね色で、中心はまだ白っぽくふくらみ、少し生焼けに見えるくらいで取り出すのがコツ。冷めるうちに落ち着いてもっちりします。待っている生地は冷蔵庫へ。

   オーブン

7. 天板のまま5分置いて形が落ち着いたら、フライ返しでケーキクーラーに移して完全に冷まします。