コチュジャン・チミチュリとバターキムチのチョリパン（アルゼンチン×韓国）
バターで甘く炒めたキムチと焼いたチョリソーをパンにはさみ、パセリと青ねぎにコチュジャンとごま油を合わせたピリ辛チミチュリをたっぷり。
作り方
コチュジャン・チミチュリ：パセリ、青ねぎ、にんにくを細かく刻んでボウルに入れ、コチュジャン、韓国唐辛子粉、米酢、ごま油を加えてコチュジャンが溶けるまで混ぜ、サラダ油を加えて混ぜます。
この手順で使う材料イタリアンパセリ 15g青ねぎ 1個にんにく（かけ） 1個コチュジャン 小さじ2韓国唐辛子粉 小さじ½米酢 小さじ2ごま油 小さじ1サラダ油 大さじ3
キムチは汁をしっかり絞って細かく刻みます。20 cmのフライパンにバターを溶かし、キムチと砂糖を入れて中火で炒め、縁がうっすらキャラメル色になったら取り出します。酸味がまろやかになり、甘みが引き立ちます。
この手順で使う材料よく発酵した白菜キムチ 80gバター 10g砂糖 小さじ½
中火フライパンをふき、24 cmのグリルパンかフライパンを中火で熱してチョリソーを丸ごと焼きます。2〜3分ごとに転がし、刺さないこと。
この手順で使う材料生チョリソー（1本約120g） 2個
中火チョリソーを蝶のように開き、切り口を下にして強めの中火でさらに焼いてカリッとさせます。中に赤い部分が残っていないこと。
強めの中火パンを切り開き、同じフライパンで切り口を焼いてソーセージの脂を吸わせます。
この手順で使う材料バゲット（15cm長さ） 2個
パンにキムチを敷いてチョリソーをのせ、コチュジャン・チミチュリをたっぷりかけ、いりごまをふります。
この手順で使う材料いりごま 小さじ1
料理のコツ
酸味の出たよく漬かったキムチがバターとよく合います。コチュジャン・チミチュリは1日おくと味がまとまり、冷蔵で3日もちます。キムチの上でスライスチーズを溶かすのもおすすめです。
キャンプで作るとき
チミチュリとバターキムチは家で作って密閉容器で持参し、チョリソーは5℃以下のクーラーボックスへ。炭火の網の端でソーセージをじっくり焼き、キムチはスキレットで温めます。