チュロス風フレンチトーストスティック
厚切りブリオッシュをスティック状に切って卵液にくぐらせ、バターでカリッと焼き、シナモンシュガーをまぶしてチョコディップで。揚げずに作るチュロス味のブランチデザート。
作り方
パンは1枚を幅2.5cmのスティック3本に切ります（耳は好みで残しても切り落としても）。平皿にグラニュー糖とシナモンを混ぜ、シナモンシュガーを作ります。
この手順で使う材料グラニュー糖（シナモンシュガー用） 大さじ3シナモンパウダー 小さじ1
チョコディップを作ります。刻んだチョコレートを小さな器に入れます。直径14 cmの小鍋で生クリームを弱めの中火で、縁から湯気が立つまで温め、チョコレートに注ぎます。1分おいてから、つやが出るまで混ぜます。
この手順で使う材料ダークチョコレート、細かく刻む 60g生クリーム 80ml
弱めの中火広くて浅い器に卵、牛乳、バニラ、塩を入れ、白身のかたまりがなくなるまでよく溶きます。パンのスティックを片面3〜5秒ずつだけ浸し、網か皿にのせます。長く浸すとふにゃふにゃになり、焼くときに崩れます。
この手順で使う材料卵 1個牛乳 100mlバニラエッセンス（またはバニラエクストラクト） 小さじ½塩 1つまみ厚切り食パンまたはブリオッシュ（2.5cm厚、1日たったもの）、枚 2個
直径24 cmのフライパンにバターを入れ、中火で泡立つまで溶かします。スティックを1cm間隔で並べて焼き、1分30秒ごとにトングで転がして4面ともきつね色でカリッと焼きます。入りきらなければ2回に分けて焼きます。
この手順で使う材料バター 20g
中火焼き上がったスティックはすぐにシナモンシュガーの上で転がします。バターが残っているうちのほうが砂糖がよくつきます。
カップやマグに立てて盛り、チョコディップを添えてすぐにどうぞ。バニラアイスをひとすくい添えればカフェメニューのようになります。
料理のコツ
焼きたてのやわらかいパンより、1日たったパンのほうが卵液を吸っても形が崩れません。バターが茶色くなったら火が強すぎるので弱めの中火に落とし、2回目を焼く前にフライパンをふいて新しいバターを溶かしましょう。チョコの代わりにドゥルセ・デ・レチェやはちみつをディップにしても。
キャンプで作るとき
揚げないのでキャンプにぴったり。バーナーとフッ素樹脂加工のフライパンがあれば作れます。卵液は家で混ぜてボトルに入れ、クーラーボックスで運びましょう。チョコディップは小さなカップにチョコレートと生クリームを入れ、湯を張った鍋で湯せんすればOKです。