コンプレート風ローデッドベイクドポテト
皮はカリッ、中はほくほくの丸ごとベイクドポテトに、焼いたソーセージ、とろけるチーズ、トマト、アボカド、マヨネーズをのせたコンプレート味。
作り方
オーブンを200 °Cに予熱します。じゃがいもはたわしでこすり洗いして水気をふき、フォークで6〜8か所刺します（破裂防止）。オリーブ油と塩の一部を表面にすり込み、オーブンの網に直接のせて焼きます。皮がカリッとして、竹串が中心まで抵抗なく通れば焼き上がりです。
この手順で使う材料大きめのじゃがいも（1個約250g） 2個オリーブ油 小さじ2塩 小さじ¼
オーブン焼いている間に、トマトは種を除いて5mm角に切り、塩の一部をふってざるで水気を切ります。
この手順で使う材料トマト 1個塩 小さじ¼
アボカドはレモン汁と残りの塩を加えてフォークでなめらかにつぶします。
この手順で使う材料完熟アボカド 1個レモン汁 小さじ1塩 小さじ¼
ソーセージは1cm幅の輪切りにし、油をひかないフライパンで強めの中火で炒めて、縁に焼き色をつけます。
この手順で使う材料フランクフルトソーセージ 2個
強めの中火焼けたじゃがいもの上面に深く十字の切り込みを入れ、ふきんで包んで両側から押して花のように開きます。中をフォークで軽くほぐしてバターをのせ、ソーセージとモッツァレラを重ねます。200 °Cのオーブンに戻して焼き、チーズを溶かしてふつふつさせます。
この手順で使う材料バター 20gシュレッドモッツァレラ 60g
オーブン取り出してトマトとアボカドをたっぷりのせ、マヨネーズをジグザグにかけて熱々でどうぞ。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ2
料理のコツ
時短するなら、フォークで刺したじゃがいもを電子レンジで1個4〜5分（途中で返す）加熱して半分火を通し、オーブンで20分だけ焼いて皮をカリッとさせて。粉質のじゃがいもが一番ほくほくに仕上がります。
キャンプで作るとき
キャンプではじゃがいもをアルミホイルで二重に包み、炭火の熾火の端に埋めて45〜60分、ときどき転がしながら焼きます。ソーセージはグリルで焼き、切り込みを入れたじゃがいもに具を詰めてホイルをふんわりかぶせ、5分おけばチーズが溶けます。