クロックムッシュ・ロールアップ

作り方

1. 食パンの耳を切り落とし、めん棒（またはコップ）でしっかり押しのばして厚さ3mmにします。薄くすると巻いても割れません。

   この手順で使う材料食パン（耳を落とす） 4個

2. パンにディジョンマスタードをごく薄く塗り、ハムを1枚のせてチーズを散らします。奥の1cmは何ものせずに残し、手前からきつく巻いて巻き終わりを下にして置きます。

   この手順で使う材料ディジョンマスタード（具用） 小さじ1薄切りハム 60gグリュイエールまたはエメンタールチーズのすりおろし 60g

3. 平たい器に卵、牛乳、ナツメグを入れてよく溶きます。小さな器にマヨネーズ、ディップ用マスタード、はちみつを混ぜてディップを作ります。

   この手順で使う材料卵 1個牛乳 大さじ2ナツメグパウダー 1つまみマヨネーズ 大さじ2ディジョンマスタード（ディップ用） 小さじ2はちみつ 小さじ2

4. 直径24cmのフライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かします。ロールを卵液に転がして全体にからめ、巻き終わりを下にして並べ、トングで転がしながら4分焼きます。全面がきつね色になり、溶けたチーズが端から少しのぞいたら取り出します。フライパンが小さければ1回に分け、そのつどバターを少し足します。

   この手順で使う材料バター（焼き用） 15g

   弱めの中火

5. キッチンペーパーの上で1分油を切り、斜め半分に切ってディップを添え、温かいうちにどうぞ。