カリーヴルストのメルトトースト
焼いたソーセージ、カレーケチャップ、チェダーとモッツァレラを重ね、バターでカリッと焼いたチーズがとろりとのびるカフェ風ホットサンド。
作り方
小さなフライパンにケチャップ、カレー粉（約4/5量）、スモークパプリカ、はちみつを入れ、弱火で混ぜながら温めます。縁がふつふつしてカレーの香りがしたら火を止めます。加熱すると粉っぽさが消えます。紫玉ねぎはごく薄切りにします。
この手順で使う材料トマトケチャップ 大さじ3カレー粉 小さじ¾スモークパプリカパウダー 1つまみはちみつ 小さじ1
弱火ソーセージを縦半分に切り、手のひらで軽く押して平らにします。24 cmのフライパンに油を熱し、切り口を下にして並べ、中火で返しながらこんがり焼きます。中までピンク色が残らないように火を通します。
この手順で使う材料サラダ油 小さじ1豚肉のブラートヴルストまたは太めのソーセージ 2個
中火パンの片面にバターを薄く塗り、塗った面を外側にして置きます。下のパンにチェダー、ソーセージ、カレーケチャップ、紫玉ねぎ、モッツァレラの順にのせ、もう1枚をバター面を上にしてかぶせます。
この手順で使う材料食パンまたはサワードウ（1.5cm厚さ） 4個バター（室温でやわらかくしたもの） 20gチェダーチーズ（スライスまたはシュレッド） 40gピザ用モッツァレラ（シュレッド） 60g紫玉ねぎ 30g
フライパンをキッチンペーパーでふき、弱めの中火でサンドを1回に分けて焼きます。ふたをして片面を焼き、フライ返しで押さえながら返して、もう片面も焼きます。濃い黄金色になり、横からチーズがとろりと流れ出れば完成。火が強いと表面だけ焦げてチーズが溶けません。
弱めの中火1分おいて対角線に切り、残りのカレー粉をふり、刻んだチャイブを散らします。温かいうちにチーズをのばしながらどうぞ。
この手順で使う材料カレー粉 小さじ¼チャイブ（またはあさつき） 3g
料理のコツ
パンは1日おいたもののほうが水分が少なく、カリッと焼けます。バターの代わりにマヨネーズを薄く塗ると焼き色が均一につきます。ザワークラウトをひとつかみはさむと、ドイツらしさがぐっと増します。
キャンプで作るとき
鉄板やホットサンドメーカーがあればキャンプにぴったりです。ソースは家で混ぜて持参し、ソーセージは炭火で焼いてから切ってはさみます。炭火は火力が強いので、グリルの端でこまめに返しましょう。