台湾, アジア · 台湾風卵餅（ダンビン）
キムチチーズ卵餅 コチュジャンマヨ（台湾×韓国）
酸味のあるキムチととろけるモッツァレラを卵餅で巻き、甘辛いコチュジャンマヨをかけた韓国風アレンジ。
人分2人分
調理時間の合計16分
難易度やさしい
作り方
マヨネーズ、コチュジャン、はちみつをなめらかに混ぜてソースを作ります。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ2コチュジャン 小さじ2はちみつ 小さじ1
青ねぎを細かく刻み、卵と一緒によく溶きます。
この手順で使う材料卵 2個青ねぎ 15g
フッ素加工のフライパン（24 cm ×2：サイズ×枚数）を中火で熱して油を少しひき、卵液を1人分流してトルティーヤの大きさに広げます。すぐにトルティーヤをのせて押さえ、焼いて卵が固まったら卵の面が上になるよう裏返します。
この手順で使う材料サラダ油 小さじ2小麦粉のトルティーヤ（20cm） 2個
中火キムチは軽く汁気を絞って1cm幅に切ります。卵の上に1人分ずつキムチとモッツァレラを散らし、弱めの中火に落としてふたをし、焼いてチーズを溶かします。きつめに巻き、巻き終わりを下にして焼いて留めます。残りも同様に。
この手順で使う材料よく発酵したキムチ 80gシュレッドモッツァレラ 40g
弱めの中火4〜5等分に切り、コチュジャンマヨをかけてごまをふります。
この手順で使う材料白いりごま 1つまみ
料理のコツ
酸っぱくなったキムチがいちばん合います。具を入れすぎると巻くときに裂けるので控えめに。よりカリッとさせたいなら、トルティーヤの外側に油を薄く塗ってください。
キャンプで作るとき
トルティーヤ、刻んだキムチ、シュレッドチーズ、混ぜたソースをクーラーボックスへ。風のあるキャンプ場ではふたをするとチーズがよく溶けます。