台湾, アジア · 台湾風卵餅（ダンビン）
卵餅トースト ツナコーンマヨ
カリッと焼けたねぎ入り生地と卵に食パンを押しつけて焼き、ツナコーンマヨをのせたカフェ風の朝トースト。
人分2人分
調理時間の合計16分
難易度やさしい
作り方
ツナはしっかり油を切り、コーン、マヨネーズ、黒こしょうと混ぜます。
この手順で使う材料ツナ缶（油を切る） 80gコーン缶（汁気を切る） 40gマヨネーズ 大さじ2黒こしょう 1つまみ
中力粉、コーンスターチ、塩、水をダマなくさらっと溶き、刻んだ青ねぎを混ぜます。
この手順で使う材料中力粉 30gコーンスターチ 10g塩 1つまみ水 70ml青ねぎ 10g
20cmのフッ素加工フライパンに油を少しひいて中火で熱します。生地を混ぜ直して1人分流し、食パンより少し大きめの円に広げます。すぐに卵を1個割り入れて黄身をくずして広げ、食パンをしっかり押しつけます。焼いて、下の生地がカリッと色づき卵が固まるまで焼きます。
この手順で使う材料サラダ油 小さじ1卵 2個食パン 2個
中火裏返して縁から油を少し足し、弱めの中火で焼いてパンの面をこんがりさせます。残りも同様に焼きます。
この手順で使う材料サラダ油 小さじ1
弱めの中火卵の面を上にしてツナコーンマヨを塗り、醤油膏をかけて斜め半分に切ります。
この手順で使う材料醤油膏（とろみ醤油、なければオイスターソース） 小さじ2
料理のコツ
卵がまだ生のうちにパンを押しつけると、生地としっかりくっつきます。ツナの代わりにハムとチーズにしたり、最後の1分でパンの上にスライスチーズをのせてもおいしいです。
キャンプで作るとき
生地はボトルで持参し、ツナコーンマヨはキャンプ場で缶を開けてその場で混ぜます（マヨネーズは冷やしておく）。小型バーナーには20cmのフライパンがちょうどいいサイズです。