わさび味噌ワカモレと胡麻ぎょうざチップス
白味噌のうま味とわさびのツンとした辛みを効かせた和風ワカモレ。シャキシャキのきゅうりと青のりをのせ、オーブンで焼いた胡麻ぎょうざの皮チップスを添えて。
作り方
オーブンを200 °Cに予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。
ぎょうざの皮を重ならないように並べ、はけで油を薄くぬり、白ごまと塩をふって斜め半分に切ります。オーブン（オーブン）で焼き、縁がきつね色になってところどころふくらめば完成です。最後の1分は焦げやすいので目を離さないで。天板2枚なら途中で上下を入れ替えます。冷めるとさらにパリッとします。
この手順で使う材料ぎょうざの皮 14個サラダ油 大さじ1½白ごま 小さじ1½フレーク塩 1つまみ
オーブン小さなボウルに白味噌、わさび、米酢を入れて味噌が完全に溶けるまで混ぜ、ライム果汁とごま油を加えてなめらかなたれにします。
この手順で使う材料白味噌 小さじ1½練りわさび 小さじ¾米酢 小さじ1½ライム ½個ごま油 小さじ½
アボカドの果肉をボウルに入れ、フォークで粒を残してつぶし、たれを加えて全体に混ぜます。
この手順で使う材料完熟アボカド 1½個
きゅうりは種の部分をスプーンでかき出して5mm角に切り、キッチンペーパーで水気をふき、小ねぎは小口切りにします。ワカモレに加えてさっくり混ぜます。
この手順で使う材料きゅうり 60g小ねぎ 15g
器に盛って青のりと七味をふり、ぎょうざチップスを添えてすぐに出します。
この手順で使う材料青のり 小さじ½七味唐辛子 1つまみ
料理のコツ
味噌やわさびは製品によって塩気や辛さがかなり違うので、少なめから始めて味を見ながら足してください。きゅうりの水気をしっかりふかないとすぐ水っぽくなります。チップスは冷めたら密閉容器で1日ほどパリッと保てます。
キャンプで作るとき
ぎょうざチップスは家で焼いて密閉容器に入れて持参し、ワカモレはキャンプ場でボウルとフォークだけで作れます。たれは小びんで混ぜておくとさらに手軽です。