チキン・ハリーム・ライスボウル
40分で作る鶏もも肉のハリームをバスマティライスにのせ、半熟卵、シャキシャキのカチュンバーサラダ、チリギーを添えたボウル。
作り方
米を冷水で3回洗って水気をきり、直径16 cmの鍋に炊飯用の水と塩の1/10とともに入れます。強火で沸騰したらふたをして弱火に落とし、炊きます。火を止め、ふたをしたまま10分蒸らします。
この手順で使う材料バスマティライス 120g水（炊飯用） 180ml塩 小さじ⅛
強火→弱火直径20 cmの鍋に油を熱し、中火でみじん切りの玉ねぎ、つぶしたにんにく、すりおろしたしょうがを炒め、玉ねぎをしんなりきつね色にします。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1½玉ねぎ 1個にんにく（片） 3個しょうが 10g
中火鶏もも肉を丸ごと入れ、ターメリック、カシミールチリ、塩の6/10、ヨーグルトを加えて2分炒めます。洗ったレンズ豆、オーツ、水を加えて沸騰させ、ふたを半分かけて弱火で煮ます。焦げつかないようこまめに混ぜ、鶏肉がフォークで簡単にほぐれ、豆が溶ければOKです。
この手順で使う材料鶏もも肉（骨なし） 240gターメリック 小さじ½カシミールチリパウダー 小さじ1塩 小さじ¾プレーンヨーグルト 40g赤レンズ豆 50gオートミール（ロールドオーツ） 40g水（ハリーム用） 700ml
弱火鍋の中で泡立て器かフォーク2本で鶏肉を細かくほぐし、ガラムマサラを加えて弱火で力強く混ぜ、とろりと粘りのある食感にします。固くなりすぎたら熱湯を少し足します。
この手順で使う材料ガラムマサラ 小さじ1
弱火小鍋に湯を沸かし、卵をお玉でそっと入れて強めの中火でゆで、すぐ氷水にとって殻をむきます。黄身がとろりとした半熟になります。
この手順で使う材料卵 2個
強めの中火カチュンバー：きゅうり、トマト、紫玉ねぎを1cm角に切り、レモン汁の半量、残りの塩、刻んだミントの半量であえます。
この手順で使う材料きゅうり ½個トマト 1個紫玉ねぎ ½個レモン ½個塩 小さじ0.4ミントの葉 2.5g
チリギー：小さなフライパンでギーを弱めの中火で溶かし、クミンシードを入れてジュッと香らせたら火を止め、チリフレークを混ぜます。焦げると苦くなるので、フレークは火を止めてから。
この手順で使う材料ギー（またはバター） 15gクミンシード 小さじ½チリフレーク 小さじ1
弱めの中火器にご飯を盛り、ハリームをたっぷりのせ、半分に切った卵とカチュンバーを添えます。チリギーを回しかけ、残りのミントを散らし、残りのレモンをくし形に切って添えます。
この手順で使う材料ミントの葉 2.5gレモン ½個
料理のコツ
ハリームは冷蔵で3日、冷凍で1か月もつので作り置きボウルにぴったり。オーツの代わりにブルグルでもOK。半熟を避けたい方（妊娠中の方、小さな子ども）は卵を9分ゆでて固ゆでにしてください。
キャンプで作るとき
ハリームは家で作り、キャンプ場では温めるだけ。ご飯はパックご飯で代用し、チリギーはバーナーで1分。カチュンバーの野菜は切ってクーラーボックスへ。