チーズたっぷり巻かないホルブツィのスキレット
巻く手間なし。キャベツ、ひき肉、米をトマトソースでひと鍋で煮て、モッツァレラを溶かしディルのサワークリームをのせたワンパンホルブツィ。
作り方
ふた付きの24 cmの深めのフライパンに油を熱し、強めの中火でひき肉を入れてへらで細かくほぐしながら炒めます。赤い部分がなくなり、ところどころ焼き色がつけばOKです。
この手順で使う材料ひまわり油またはサラダ油 大さじ1豚ひき肉（または合いびき肉） 200g
強めの中火火を中火に弱め、みじん切りの玉ねぎ、粗くすりおろしたにんじん、みじん切りのにんにく、パプリカパウダーを加えて炒め、野菜を柔らかくします。
この手順で使う材料玉ねぎ ½個にんじん ½個にんにく（片） 2個パプリカパウダー 小さじ1
中火キャベツを1cm幅に切って加え、強めの中火で炒めて、しんなりとかさが半分ほどになるまで炒めます。
この手順で使う材料キャベツ 240g
強めの中火米、トマトペースト、カットトマト、チキンスープ、塩、こしょうを加えて混ぜ、強火で煮立ったらふたをして弱めの中火に落とし、煮ます。途中で一度だけ底から混ぜてください。米が柔らかくなり、汁気がほぼなくなれば完成。乾きすぎたら熱湯を大さじ3ずつ足します。
この手順で使う材料長粒米（洗ったもの） 80gトマトペースト 大さじ1½カットトマト缶 200gチキンスープ 240ml塩 小さじ¾黒こしょう 小さじ¼
強火→弱めの中火表面にモッツァレラを均一に散らし、再びふたをして弱火でおき、チーズを溶かします。
この手順で使う材料シュレッドモッツァレラ 60g
弱火サワークリームに刻んだディルの半量を混ぜてところどころにのせ、残りのディルを散らしてフライパンごと食卓へ。
この手順で使う材料サワークリーム 80g生のディル 6g
料理のコツ
米を入れてから何度も混ぜるとべたつくので、混ぜるのは一度だけに。キャベツの一部をザワークラウトに替えると、さわやかな酸味が加わります。オーブン対応のフライパンなら、チーズをのせた後に魚焼きグリルやオーブンのグリルで2〜3分焼いて焼き色をつけても。
キャンプで作るとき
バーナー1台とふた付きのフライパンがあれば作れる、キャンプ向きのメニューです。野菜は家で切ってジッパー袋で持っていき、焦げつかないよう最弱火でふたをして煮ましょう。ひき肉はクーラーボックスで5℃以下に保ち、初日に調理します。