いちごのヨーグルトチーズケーキフルーツサンド

作り方

1. やわらかくしたクリームチーズに粉砂糖を加えてなめらかに混ぜ、ヨーグルトとバニラを加えてダマのないクリーム状にします。

   この手順で使う材料クリームチーズ（室温） 60g粉砂糖 20g濃厚なギリシャヨーグルト 120gバニラエッセンス 小さじ½

2. 冷たい生クリームをハンドミキサーで2分泡立て、角がしっかり立つ状態にしてから、チーズクリームに2回に分けてさっくり混ぜます。形が保てるくらいのかたさが目安。いちごを準備する間、冷蔵庫に入れておきます。

   この手順で使う材料生クリーム（冷たいもの・乳脂肪35%以上） 100ml

3. いちごはへたをつけたまま洗い、キッチンペーパーで水気を完全にふき取ってからへたを切り落とします。水気が残るとクリームがすべります。

   この手順で使う材料いちご（中粒） 6個

4. 食パンを2枚1組で並べ、1枚にクリームを端まで薄く塗ります。切る対角線に沿っていちごを一列に並べると、断面に半分に切れたいちごが出ます。すき間と周りをクリームでこんもり埋め、もう1枚をのせて軽く押さえます。

   この手順で使う材料やわらかい食パン（8枚切り） 4個

5. 1組ずつラップでぴったり包み、いちごの向きがわかるようラップに切る線を書いておきます。冷蔵庫で1時間置いてクリームを締めます。すぐに切るとクリームがはみ出します。

6. 熱湯で温めて水気をふいたよく切れる包丁で、印の線に沿ってラップごと一気に長く引いて切り、1回ごとに包丁をふきます。耳を切り落としてラップを外し、冷たいまま当日中にどうぞ。