キムチチーズオムライス
ベーコン入りキムチチャーハンを洋食のオムライスのようにバターのふわとろ卵で包み、コチュジャンケチャップソースをかけた日韓フュージョン。
作り方
キムチは汁を絞って1cm角、ベーコンは1cm幅、玉ねぎはみじん切りにします。卵は1人分（2個）ずつ小さなボウルに分け、牛乳大さじ1と塩ひとつまみを加え、白身が切れるまで菜箸でよく溶きます。
この手順で使う材料卵 4個牛乳 大さじ2塩 適量
直径24 cmのフライパンにベーコンを入れて中火で炒め、脂が出たら玉ねぎを加えて透き通るまで一緒に炒めます。
この手順で使う材料ベーコン 60g玉ねぎ 60g
中火キムチとライス用ケチャップを加えて強めの中火で炒めます。ケチャップが少し煮詰まって赤い油がにじんだら、酸味が飛んで甘みが深まった合図です。
この手順で使う材料よく漬かったキムチ 160gケチャップ（ライス用） 大さじ2
強めの中火ご飯とライス用バターを加えて強めの中火で炒め、全体に色を行き渡らせます。1人分ずつ皿に盛り、スプーンでラグビーボール形に整えます。
この手順で使う材料冷やご飯 360gバター（ライス用） 10g
強めの中火直径14 cmの小鍋にソース用のケチャップ、コチュジャン、はちみつ、水を入れ、弱めの中火で混ぜながら煮て、つやととろみが出たら火を止めます。
この手順で使う材料ケチャップ（ソース用） 大さじ4コチュジャン（ソース用） 小さじ1はちみつ（ソース用） 小さじ1水（ソース用） 大さじ2
弱めの中火オムレツは1人分ずつ作ります。直径20 cmのフライパンにオムレツ用バター1人分を入れて中火で溶かし、泡が落ち着いたら卵液を流し入れます。菜箸で手早く混ぜながら加熱し、半熟のスクランブル状になったら火を止めて中央にチーズを散らします。フライパンを傾けてライスの上に滑らせるようにかぶせます。残りも同様に作ります。
この手順で使う材料バター（オムレツ用） 16gピザ用チーズ（モッツァレラ） 40g
中火コチュジャンケチャップソースをかけ、パセリを散らしてすぐにいただきます。
この手順で使う材料刻みパセリ（好みで） 適量
料理のコツ
卵は火を通しきらず、表面がなめらかで中がとろりとしているうちに火を止めて。余熱で仕上がります。オムレツが難しければ、半熟のスクランブルエッグをのせるだけでも十分おいしいです。フッ素加工のフライパンを使うと失敗しにくくなります。
キャンプで作るとき
バーナーとフッ素加工のフライパンがあればOK。先にチャーハンを作ってクッカーのふたをかぶせて保温し、卵を1人分ずつ焼きます。卵液は家で溶いてボトルに入れ、クーラーボックスで持参すると便利です。