キムチチヂミピザ（ペパロニ＆ホットハニー）
カリッと焼いたキムチチヂミを生地にしてモッツァレラとペパロニをとろりとのせ、ピリ辛はちみつをかけた、イタリアのピザと韓国チヂミの出会い。
作り方
キムチはヤンニョムを軽く落として1cm角に刻み、玉ねぎは薄切りにします。コーンはざるに上げて汁気をしっかり切っておくと、チーズが水っぽくなりません。
この手順で使う材料よく漬かった白菜キムチ 160g玉ねぎ 50g
ボウルに小麦粉、冷水、キムチの漬け汁を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、キムチと玉ねぎを加えてからめます。ピザ生地の役目なので、普通のチヂミより少し固め、スプーンからゆっくり落ちるくらいにします。
この手順で使う材料小麦粉（またはチヂミ粉） 70g冷水 70mlキムチの漬け汁 30ml
直径26 cmのフライパンに油を入れ、強めの中火で熱します。油がゆらゆら光り（約170〜180℃）、生地を1滴落としてすぐジュッといえば準備完了です。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1½
強めの中火生地を流して厚さ0.5cmに均一に広げ、強めの中火で焼きます。油がはねることがあるので、生地はフライパンの近くから流します。縁がこんがりカリッとしたら返しどきです（合計1枚、1枚ずつ焼きます）。
強めの中火返して残りの油を縁に回し入れ、フライ返しで押さえながら中火で焼きます。もう一度返し、最初に焼いたカリカリの面を上にします。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1
中火表面にモッツァレラを均一に散らし、ペパロニとコーンをのせてふたをし、弱めの中火で焼きます。チーズがすっかり溶け、底が再びカリッとしたら完成。火が強いとチーズが溶ける前に底が焦げます。
この手順で使う材料シュレッドモッツァレラチーズ 100gペパロニ（薄切り） 40gコーン缶（汁気を切る） 大さじ3
弱めの中火まな板に移してオレガノとチリフレークを振り、はちみつを細くかけ、ピザのように6〜8等分に切ってすぐにどうぞ。
この手順で使う材料乾燥オレガノ 1つまみチリフレーク（粗びき赤唐辛子） 1つまみはちみつ 小さじ2
料理のコツ
ペパロニの代わりにハムやベーコンでもおいしく作れます。チーズをのせすぎると脂が出て生地がしんなりするので分量を守りましょう。ふたがなければ大きめの皿やアルミホイルをかぶせてもOKです。
キャンプで作るとき
チーズとペパロニはクーラーボックスに、生地は密閉容器に入れて持って行きます。ふた付きのフライパンやダッチオーブンのふたを使うとチーズがよく溶けます。バーナーは弱めに保ち、フライパンを回しながら均一に焼きましょう。