キムチチヂミの屋台風トースト
バターで焼いた食パンに、キャベツたっぷりの厚焼きキムチチヂミととろけるチーズ、砂糖・ケチャップ・マヨを挟んだ、甘じょっぱくてピリ辛の韓国屋台トースト。
作り方
キムチはヤンニョムを軽く落として0.5cm角に細かく刻み、手で軽く絞って汁気を切ります。キャベツは2mm幅のごく細いせん切りに。細く切ると焼くとすぐしんなりし、パティがまとまりやすくなります。
この手順で使う材料よく漬かった白菜キムチ 100gキャベツ 80g
ボウルに卵を溶き、小麦粉とキムチの漬け汁を加えてなめらかに混ぜ、キムチとキャベツを加えて全体にからめます。生地というより、野菜に卵液がからんでいる程度がちょうどよい状態です。
この手順で使う材料卵 2個小麦粉 40gキムチの漬け汁 20ml
直径26 cmのフライパンを弱めの中火で熱してバターを溶かし、食パンを両面こんがり焼きます。2〜3枚ずつ焼いて合計ほど。焼けたパンは皿に立てておくとしんなりしません。
この手順で使う材料食パン（6〜8枚切り） 4個バター 20g
弱めの中火同じフライパンに油を入れて中火で熱します。具を少し落としてすぐジュッといえば（約170℃）、食パン大（約11cm角）、厚さ1cmの四角に具をのせ、フライ返しで角を整えて焼き、返して焼きます。底がこんがり固まってから返さないと崩れます。油がはねないよう、具はフライパンの近くからのせます（パティは合計2枚、2枚ずつ焼きます）。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1½
中火パティにチーズを1枚ずつのせてふたをし、弱火でおいてチーズを軽く溶かします。
この手順で使う材料スライスチェダーチーズ 2個
弱火食パンの片面にマヨネーズを塗ってパティをのせ、砂糖をぱらりと振り、ケチャップをジグザグに絞ります。もう1枚のパンを重ねて手のひらで軽く押さえ、斜めに切って温かいうちにどうぞ。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ2ケチャップ 大さじ1砂糖 小さじ1
料理のコツ
砂糖は屋台トーストの甘じょっぱさの決め手なので省かないでください。キャベツの代わりにねぎや玉ねぎでも、ハムを1枚足せばさらに食べごたえが出ます。クッキングシートで半分包むと手で持って食べやすくなります。
キャンプで作るとき
具は家で混ぜて密閉容器に入れ、クーラーボックスで持って行きます。パンとソースはそのまま持参。バーナー1台とフライパン1つで、先にパンを焼いてからパティを焼けばOK。キャンプの朝ごはんにぴったりです。