韓国, アジア
キムチチゲ
よく熟したキムチと豚肉を炒めてから煮込む、韓国を代表する家庭の鍋料理。
人分2人分
調理時間の合計35分
難易度やさしい
作り方
直径18 cmの鍋にサラダ油をひき、豚肉を中火で炒めて表面を白くします。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1豚肩肉 150g
中火ひと口大に切ったキムチと砂糖を加え、中火でさらに炒めてキムチを透き通らせます。
この手順で使う材料よく熟したキムチ 300g砂糖 小さじ½
中火水、キムチの汁、粉唐辛子、にんにくを加え、強火で煮立つまでほど加熱したら、中火に落として煮ます。
この手順で使う材料水 400mlキムチの汁 100ml粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1にんにくのみじん切り 大さじ1
強火→中火豆腐と玉ねぎを加えて中火で、長ねぎを加えてさらに1分煮たら、薄口醤油で味を調えます。
この手順で使う材料豆腐 150g玉ねぎ 50g長ねぎ 1個薄口醤油（または醤油） 小さじ1
中火
料理のコツ
キムチの熟成が浅い場合は、酢小さじ1で酸味を補います。豚肉の代わりにツナ缶を使ってもおいしいです。
キャンプで作るとき
バーナー1台と鍋1つで完成します。風があると煮る時間が3〜5分延びるので、風よけを立てましょう。