ドゥルセ・デ・レチェのクラッドカーカ
ねっとり濃厚なスウェーデンのチョコケーキに、アルゼンチンのミルクキャラメル、ドゥルセ・デ・レチェをマーブル状に流し、塩をひとつまみ。スウェーデン×アルゼンチンの融合。
作り方
オーブンを175℃（コンベクション160℃）に予熱します。14 cmの丸型の底にオーブンシートを敷き、側面にバターを薄くぬります。ドゥルセ・デ・レチェは型にくっつきやすいので、シートは必須です。
この手順で使う材料食塩不使用バター 5g
残りのバターを小鍋に入れて弱火で溶かし、少し冷まします。
この手順で使う材料食塩不使用バター 45g
弱火溶き卵（表示の量）、砂糖、バニラを30秒混ぜ、薄力粉、ココア、塩をふるい入れ、溶かしバターとともになめらかになるまで混ぜます。ドゥルセ・デ・レチェが甘いので、基本より砂糖を控えています。
この手順で使う材料溶き卵（表示の量だけ） 1個砂糖 80gバニラエクストラクト 小さじ½薄力粉 30g純ココア（無糖） 大さじ2塩 1つまみ
生地を型に流し、ドゥルセ・デ・レチェ（表示の分）を小さじで4〜6か所に落とします。箸か包丁の先で8の字を描くように2〜3回だけ動かしてマーブル模様にします。混ぜすぎると模様が消えます。
この手順で使う材料ドゥルセ・デ・レチェ（ミルクジャム） 大さじ2
オーブンで焼きます。縁が固まり中央が少し揺れ、キャラメル部分がふつふつと濃い色になったら取り出します。
オーブン型のまま冷まします。残りのドゥルセ・デ・レチェを電子レンジで10秒温めてゆるめ、ケーキに細くかけてフレーク塩を散らします。
この手順で使う材料ドゥルセ・デ・レチェ（ミルクジャム） 大さじ1フレーク塩 1つまみ
料理のコツ
ドゥルセ・デ・レチェがなければ、市販の濃いキャラメルソースやミルクジャムでも作れます。塩は甘さを引き締めるので省かないで。冷やして食べるとキャラメルがもっちりします。
キャンプで作るとき
家で焼いて型ごと持っていきます。仕上げ用のドゥルセ・デ・レチェは小瓶に入れ、瓶ごとぬるま湯につけてゆるめましょう。