カリカリ・コットゥ・ハッシュブラウン（カレーマヨ）

作り方

1. ロティを1cm角以下に細かく刻みます。にんじんは粗くすりおろし、キャベツはごく細いせん切り、小ねぎは小口切り、玉ねぎ・唐辛子・カレーリーフはみじん切りにします。

   この手順で使う材料ゴダンバ・ロティまたは冷凍パラータ（焼いたもの） 2個にんじん 60gキャベツ 80g小ねぎ 2個玉ねぎ ½個青唐辛子 1個カレーリーフ 8個

2. 大きなボウルに手順1の材料、カレー粉、塩、こしょう、卵、粉、チェダーを入れてよく混ぜます。5分おいてロティに卵液を吸わせます。手で握ってまとまればちょうどよい状態です。

   この手順で使う材料カレー粉 小さじ1塩 小さじ½黒こしょう 小さじ¼卵 2個中力粉 大さじ2チェダーチーズ（すりおろし） 40g

3. マヨネーズに残りのカレー粉とライム汁を混ぜ、カレーマヨを作ります。

   この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ3カレー粉 小さじ½ライム ½個

4. 26 cmのフライパンにサラダ油を3〜4mmの深さに入れ、中火で2分熱します。生地を少し落としてすぐジュッといえば（約170℃）準備完了。

   この手順で使う材料サラダ油（揚げ焼き用） 大さじ4

   中火

5. 生地を大きなスプーンですくってフライパンに落とし、フライ返しで厚さ1.5cmに押さえます。中火で3分焼き、裏が濃いきつね色になったら慎重に返してさらに3分焼きます。詰め込まずに分けて焼きましょう（焼く回数：2回）。油がはねるので体と反対側へ返してください。

   中火

6. 網にのせて油をきり、熱いうちにカレーマヨを添えてどうぞ。