ワンパン・ククサブジ・エッグトースト フェタとザクロシロップ
ハーブ入り卵液に食パンをのせてワンパンで焼き、フェタとクルミをはさんで折りたたみ、甘酸っぱいザクロモラセスをかけた話題のワンパントースト。
作り方
パセリ、ディル、万能ねぎを洗って水気を完全に取り、細かく刻みます。クルミは粗く刻み、フェタは手で細かくほぐします。
この手順で使う材料イタリアンパセリ 30gディル 10g万能ねぎ（本） 1個
卵を溶き、ターメリック、塩、こしょうを混ぜてからハーブを加えます。トースト1つにつき卵2個分を使うので、複数作るときは分けておきます。
この手順で使う材料卵 4個ターメリックパウダー 2つまみ塩 2つまみ黒こしょう 1つまみ
20cmのフライパンに1回分のバターを入れて弱めの中火で溶かし、1回分の卵液を流して傾けながら均一に広げます。すぐに食パン2枚を並べてのせ、軽く押さえて卵液をくっつけます。焼いて下の卵が固まればOK。人数が多いときは2 batchesに分けて焼きます。
この手順で使う材料バター 20g食パン（枚） 4個
弱めの中火フライ返しで全体を裏返し、卵の面を上にします。片方のパンにフェタとクルミをのせ、はみ出た卵の縁を内側に折り込み、もう片方のパンを重ねるように半分に折ります。弱めの中火で片面ずつこんがり焼き、チーズが温まれば完成です。
この手順で使う材料フェタチーズ 60gクルミ 20g
弱めの中火斜めに切り、ザクロモラセスを細くかけ、ギリシャヨーグルトをひとさじ添えます。
この手順で使う材料ザクロモラセス（ザクロシロップ） 小さじ2ギリシャヨーグルト 大さじ4
料理のコツ
パンがフライパンより大きければ耳を切って合わせましょう。卵液を流したらすぐにパンをのせるのがくっつけるコツ。ザクロモラセスがなければ、はちみつにレモン汁を数滴混ぜて代用できます。
キャンプで作るとき
食パン、ハーブ卵液（密閉瓶に入れてクーラーボックスへ）、フェタを持っていけば最高のキャンプ朝ごはんに。バーナーは火が強くなりやすいので弱火〜中弱火を保ち、厚手のフライパンを使うとパンが焦げにくくなります。