ミニクンピル・パーティーバイト
小さなじゃがいもを焼いてくり抜き、バターチーズポテトを詰めて香ばしく焼き、クンピルの具をレリッシュにしてのせたひと口サイズのパーティーフード。
作り方
オーブンを200 °Cに予熱します。じゃがいもを洗って水気をふき、ボウルでオリーブオイルと粗塩をからめ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
この手順で使う材料小粒のじゃがいも（直径4〜5cm） 10個オリーブオイル 小さじ2粗塩 小さじ½
オーブン焼き、皮が少ししわっとして竹串が中心まですっと通れば取り出します。
手で持てるくらいまで冷まします。それぞれ底を薄く切って立つようにし、上部1/4をふたのように切り落とします。小さなティースプーンで中身をくり抜き、壁を5mmほど残してポテトカップを作ります。切ったふたも中身に加えます。
くり抜いた中身（とふた）が温かいうちに、バター、塩、チーズの一部を加えてフォークでつぶし、よくのびるフィリングにします。スプーンかポリ袋でポテトカップにこんもりと詰め直します。
この手順で使う材料バター（室温） 20g塩 1つまみカシャールチーズ（またはモッツァレラ）、すりおろす 48g
残りのチーズをのせ、オーブンの温度を220 °Cに上げて焼き、チーズがぐつぐつしてところどころ焼き色がついたら取り出します。
この手順で使う材料カシャールチーズ（またはモッツァレラ）、すりおろす 32g
オーブン焼いている間にピクルスとオリーブを5mm角に刻み、コーンとパセリを混ぜてクンピル・レリッシュを作ります。
この手順で使う材料ホールコーン（缶詰、汁気を切る） 40gきゅうりのピクルス 30g種抜きグリーンオリーブ 20gイタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ2
マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースにします。熱いうちに1個ずつソースを少しのせ、レリッシュをのせてプルビベルをふり、ピックを刺して温かいうちにどうぞ。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ2ケチャップ 大さじ1プルビベル（トルコの粗びき唐辛子） 1つまみ
料理のコツ
大きさのそろったじゃがいもを選ぶと均一に火が通ります。手順3まで前もって済ませておき、ゲストが来る直前にチーズをのせて焼くと楽です。皮が破れたらフィリングで埋めれば目立ちません。
キャンプで作るとき
じゃがいもをオリーブオイル、塩と一緒にホイルで包み、焼き網の上でときどきゆすりながら25〜30分焼きます。半分に切ってバターとチーズをのせ、グリルのふたかホイルをかぶせてチーズを溶かし、レリッシュとソースをのせれば、くり抜かない簡単キャンプ版になります。