お好み焼き風ランゴシュ（ハンガリー×日本）
揚げたてのランゴシュにとんかつソース、シャキシャキキャベツ、カリカリベーコン、サワーマヨ、かつお節をのせた大阪風アレンジ。
作り方
ボウルに粉、イースト、砂糖を混ぜ、ぬるま湯（37℃）と塩を加えてこねます。やわらかく少し手につく生地になったら、油の半量を加えてなじませます。
この手順で使う材料中力粉 200gぬるま湯 130mlインスタントドライイースト 3g砂糖 5g塩 3gサラダ油（生地と手に塗る用） 小さじ1
ラップをかけて暖かい場所で発酵させ、2倍にふくらませます。
ベーコンは2cm幅に切り、18 cmのフライパンで中火で炒めてカリカリにし、ペーパーにのせて油をきります。
この手順で使う材料ベーコン（枚） 2個
中火キャベツはごく細いせん切りにして冷水にさらし、水気をしっかりきります。青ねぎは小口切りに。マヨネーズとサワークリームを混ぜ、絞り袋かポリ袋に入れます。
この手順で使う材料キャベツ 120g青ねぎ（本） 1個マヨネーズ 大さじ2サワークリーム 大さじ2
厚手で深めの22 cmの鍋に揚げ油を2cm以上（鍋の高さの3分の1まで）注ぎ、中火で熱して175〜180℃にします。乾いた菜箸から細かい泡が絶えず上がれば適温です。ふたを手元に置き、油に水を入れないように。
この手順で使う材料サラダ油（揚げ油） 500ml
中火残りの油を手に塗り、生地を2等分して、油を塗ったバットの上で直径18cmに、中央は薄く縁は厚めにのばします。そっと油に入れて中火で揚げ、返して揚げてふっくらきつね色にします。1枚ずつ揚げます。
この手順で使う材料サラダ油（生地と手に塗る用） 小さじ1
中火油をきったランゴシュにとんかつソースを塗り、キャベツをこんもりのせます。サワーマヨをジグザグに絞り、ベーコン、青ねぎ、青のり、かつお節、紅しょうがを散らし、かつお節が踊っているうちに召し上がれ。
この手順で使う材料とんかつソース（またはお好み焼きソース） 大さじ3かつお節 3g青のり 小さじ1紅しょうが 10g
料理のコツ
キャベツの水気はしっかりきらないと生地がべちゃっとします。とんかつソースにケチャップを少し混ぜるとお好み焼きソースに近い味に。ベーコンの代わりにえびやいかでもおいしいです。
キャンプで作るとき
生地、せん切りキャベツ、ソース類は家で準備してクーラーボックスへ。キャンプ場では安定したバーナーと深い鍋で揚げ、ベーコンはグリルで焼いてもOK。ふたは必ず手元に。