ターキッシュデライトとピスタチオのロリーケーキ（トルコ×ニュージーランド）

作り方

1. ビスケットを丈夫なジッパー付き袋に入れ、めん棒で細かく砕いて小さなかけらを少し残し、大きなボウルに移します。

   この手順で使う材料モルトビスケット（プレーン） 80g

2. 14 cmの鍋にバター、練乳、カルダモンを入れて弱火にかけ、2分混ぜてバターが溶けたらすぐ火を止めます。沸騰させないこと。

   この手順で使う材料バター 35g加糖練乳 60gカルダモンパウダー 1つまみ

   弱火

3. 火から下ろして5分冷まします。熱いとターキッシュデライトが溶けます。

4. ターキッシュデライトを油を塗ったはさみで1.5cm角に切り、余分な粉をはらいます。ピスタチオは粗く刻みます。ビスケットにオレンジの皮とピスタチオの半量を加え、バター液を注いでよく混ぜ、ターキッシュデライトを加えて手でもみ込みます。

   この手順で使う材料ターキッシュデライト（ロクム、ローズまたはミックス） 55g無塩ピスタチオ 10gオレンジ（皮のすりおろしのみ） ½個

5. オーブンシートの上でココナッツと残りのピスタチオを混ぜて広げます。生地を長さ15 cmほどの棒状にしてピスタチオココナッツの上で転がし、きっちり包んで両端をねじります。

   この手順で使う材料ココナッツファイン 15g無塩ピスタチオ 10g

6. 冷蔵庫で2時間冷やし固め、温めて水気をふいた包丁で1.5cm幅に切ります。