マルタバ・マニス

作り方

1. ボウルに粉、砂糖、イースト、塩を入れて混ぜます。溶き卵を加え(半個の場合はよく溶いた卵の半量)、ぬるめの牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ダマのない生クリーム程度のとろみにします。

   この手順で使う材料中力粉 120g砂糖(生地用) 20gインスタントドライイースト 小さじ½塩 1つまみ卵(溶いて計量) ½個ぬるめの牛乳 145ml

2. ラップをして暖かい場所に1時間おきます。表面に小さな泡ができ、少しふくらめばOKです。

3. 厚手の18 cmのフライパン(鋳鉄や厚底のもの)を中火で3分しっかり熱し、キッチンペーパーでバターを薄く塗ります。その間にピーナッツを刻み、チーズをすりおろしておきます。

   この手順で使う材料やわらかくしたバター 5g

   中火

4. ベーキングパウダーと重曹を水小さじ1で溶き、生地にやさしく混ぜます。生地を一度にフライパンに流し、スプーンの背で縁を1〜2cmほど側面に押し上げます。弱めの中火で2分おくと、表面全体にハチの巣状の穴が出てきます。

   この手順で使う材料ベーキングパウダー 小さじ¼重曹 1つまみ

   弱めの中火

5. 穴が出そろったら砂糖を全体にふり、ふたをして弱火で4分焼きます。表面に生の生地が残らず、縁を持ち上げて裏が濃い焼き色になっていれば焼き上がりです。

   この手順で使う材料砂糖(ふりかけ用) 小さじ2

   弱火

6. まな板に移し、熱いうちに表面にバターの大部分を塗り、チョコ、ピーナッツ、チーズを散らして練乳をかけます。二つ折りにして外側に残りのバターを塗り、細長く切って温かいうちにどうぞ。

   この手順で使う材料やわらかくしたバター 20gチョコスプレーまたは刻みチョコ 30gローストピーナッツ(粗く刻む) 30gチェダーチーズ(細かくすりおろす) 30g練乳(加糖) 大さじ2