味噌ドゥルセ・デ・レチェのメディアルナ（アルゼンチン×日本）
ドゥルセ・デ・レチェに白味噌を混ぜた甘じょっぱいフィリングをパイ生地で巻いて焼き、ごまと味噌シロップで仕上げた三日月ペストリー。
作り方
オーブンを200 °Cに予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。ドゥルセ・デ・レチェに白味噌の大部分（約3分の2）を加え、なめらかになるまで混ぜます。パイシートは袋の表示どおりに解凍しますが、冷たい状態を保ちます。
この手順で使う材料ドゥルセ・デ・レチェ（ミルクキャラメルジャム） 大さじ4白味噌 小さじ1
オーブンパイシートを広げ、底辺約9cmの細長い三角形8枚に切ります。包丁を引かずにまっすぐ押し切ると、層がつぶれずよくふくらみます。
この手順で使う材料冷凍パイシート（約320g） 1個
三角形の底辺側にフィリングを小さじ1ずつ、縁を1cm残して塗ります。底辺から巻いて巻き終わりを下にして天板に置き、両端を曲げて三日月形にし、冷蔵庫で冷やします。冷たい生地のほうが高くふくらみます。
表面に溶き卵を薄く塗り、ごまをふります。卵が側面に垂れると層がくっついてふくらみにくくなるので注意。
この手順で使う材料卵 1個ごま（白・黒） 小さじ2
オーブンで、濃いきつね色になるまで焼きます。天板が2枚なら途中で上下を入れ替えます。
焼いている間に、小鍋に砂糖、水、残りの白味噌を入れて中火で煮立て、味噌シロップを作ります。焼き上がったらすぐにはけで塗ってつやを出します。
この手順で使う材料砂糖（シロップ用） 25g水（シロップ用） 25ml白味噌 小さじ½
中火
料理のコツ
ドゥルセ・デ・レチェは加糖練乳の缶を未開封のまま湯に沈めて2〜3時間煮ても作れますが、市販品のほうがずっと手軽です。フィリングを入れすぎると焼成中に流れ出て焦げます。味噌は銘柄により塩分が違うので、味を見て調整しましょう。
キャンプで作るとき
家で焼いて持っていくのがおすすめ。キャンプ場ではアルミホイルで包み、網の端か、ふたをしたフライパンの弱火で3分ほど温めるとサクッと戻ります。