ミンス＆チーズパイのディップ パイスティック添え
パイの中身の牛ひき肉グレイビーにクリームチーズとチェダーをのせて焼いた熱々ディップを、ねじって焼いたパイスティックですくう、シェア向けの新メニュー。
作り方
20 cmのフライパンに油を入れて強めの中火で熱し、玉ねぎのみじん切りを3分炒めたら、ひき肉を加えてほぐしながら合計炒め、赤い部分がなくなり焼き色がつくまで加熱します。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ1玉ねぎ ½個牛ひき肉 200g
強めの中火薄力粉をふって1分炒め、ブイヨンを少しずつ加えてダマをのばし、ウスターソース、ケチャップ、こしょうを加えます。煮立ったら弱めの中火にして煮詰め、とろりとしたグレイビーにします。オーブンを200℃に予熱します。
この手順で使う材料薄力粉 小さじ2ビーフブイヨン 150mlウスターソース 小さじ1トマトケチャップ 小さじ2こしょう 1つまみ
弱めの中火16 cmの耐熱皿にフィリングを広げ、クリームチーズを小さくちぎって散らし、チェダーを全体にふります。
この手順で使う材料クリームチーズ 60gチェダーチーズ（シュレッド） 60g
パイシートを幅2cmの細長い帯に切り、両端を持って2〜3回ねじります。オーブンシートを敷いた天板に並べ、溶き卵を塗ります。
この手順で使う材料冷凍パイシート 140g卵（つや出し用） 1個
ディップの皿とパイスティックを一緒にオーブンに入れ、200 °Cで焼きます。パイがふくらんできつね色になり、ディップのチーズがふつふつして焼き色がついたら取り出します。
オーブン小口切りの小ねぎをディップに散らし、熱いうちにパイスティックでたっぷりすくってどうぞ。とても熱いので1〜2分おいてから。
この手順で使う材料小ねぎ（本） 1個
料理のコツ
ディップは前日に手順3まで作って冷蔵しておけます。その場合は焼き時間を5分延ばしてください。パイスティックにごまや粉チーズをふって焼くと香ばしさが増します。
キャンプで作るとき
フィリングは家で作ってクーラーボックスで運び、キャンプ場ではスキレットで温めてチーズをのせ、ふたをして溶かします。パイスティックは家で焼いて密閉容器で持って行くか、クラッカーやトーストで代用を。